豆腐皮制作的原材料。銀川豆腐干豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐皮制作的原材料

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　　黃豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆類作為農(nóng)作物，適宜我國(guó)廣大地區(qū)耕種，這也是豆腐在我國(guó)普及的一個(gè)重要原因。豆制食品過(guò)去種類較少，如直接煮吃、磨面蒸饃、榨油、制醬油、悶曬黃豆醬（西瓜醬）、豆豉、漲豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐腦、千張豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)指派我們十多歲的孩子看秋莊稼，我們幾個(gè)頑童待黃豆結(jié)籽，便薅來(lái)一堆帶著豆莢的黃豆秧，架在事先準(zhǔn)備好的干草上燒，等大火退去，用一個(gè)木棍兒去火燼里撥拉尋找燒黑的豆莢，絲毫不怕?tīng)C手，撥開(kāi)將豆子擠進(jìn)嘴里，那種青純、鮮美的香味是干黃豆煮熟的，也是現(xiàn)在市場(chǎng)、街衢、地?cái)們耗切┲笾频膸v黃豆無(wú)法相提并論的。

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包漿豆腐的制造工藝是什么？（一）寧夏豆腐皮豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　包漿豆腐的制造工藝是什么？（一）

　　1、選料選用新鮮黃豆，用干bai選法過(guò)du篩或用水選法篩除雜物、劣質(zhì)豆、草木和砂土等雜質(zhì)。

　　2、浸豆把黃豆浸泡于水中，除去浮于水面的雜質(zhì)，水量以浸沒(méi)黃豆為準(zhǔn)。在浸泡的過(guò)程中，防止泡豆水質(zhì)變酸變餿，而影響豆?jié){質(zhì)量，根據(jù)具體情況及時(shí)換水1次，浸泡時(shí)間根據(jù)氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4-6小時(shí)；冬天可延長(zhǎng)至9一12小時(shí)。

　　3、磨漿把泡好的豆分多次加入磨漿機(jī)中，邊加黃豆邊加水，磨成豆?jié){糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨漿時(shí)，加豆加水要均勻，與磨速協(xié)調(diào)一致，這樣才能磨出細(xì)膩而嫩滑的豆?jié){。

　　4、過(guò)濾豆?jié){過(guò)濾一般用過(guò)濾網(wǎng)布或面粉袋，把磨好的豆?jié){糊5千克(約相當(dāng)于1千克干黃豆)加入約20℃的溫水2.5千克，拌和均勻后裝入布袋，吊起布袋，用手搖動(dòng)，待漿液流出，反復(fù)操作3—4次，直至漿液瀝干為止。

吃豆腐皮可以減肥嗎？寧夏黑豆豆腐豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　吃豆腐皮可以減肥嗎？

　　減肥不是吃什么。如果你一天只吃半碗肥肉的話，也可以減肥。關(guān)鍵你吃什么，吃多少。離開(kāi)熱量虧空談減肥，沒(méi)用啊。所以能減肥的不是你吃的東西，而是量量量。千張是豆制品，屬于蛋白質(zhì)，1g蛋白質(zhì)還有4大卡的熱量。所以它不是沒(méi)有熱量的無(wú)辜少女，吃多了代謝不掉，也會(huì)轉(zhuǎn)為脂肪存皮下的。

豆腐皮卷生菜晚上吃了會(huì)發(fā)胖嗎?寧夏豆腐皮豆腐干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐皮卷生菜晚上吃了會(huì)發(fā)胖嗎?

　　要就是看吃了多少豆腐皮，其實(shí)在平常的時(shí)候吃一些豆制品，適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，是?duì)身體有好處的，而且不會(huì)造成身體長(zhǎng)胖，但是如果吃得比較多的話，這樣就有可能會(huì)影響身體的健康，并且熱量超多，就有可能會(huì)導(dǎo)致肥胖。生菜吃太多不會(huì)發(fā)胖反而會(huì)