長期聞油煙對人體的危害有哪些

油煙中含有多種有害化合物，具體成分因烹飪條件不同而各異，主要有脂肪酸、烷烴、烯烴、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和雜環(huán)化合物等。采自餐館的樣品中可能含有壬醛、2-庚烯醛、2-癸烯醛、2,4-癸二烯醛、9,17-十八二烯醛等5種醛，占12.65%；采自居民家中的樣品中可能含有己醛、庚醛、辛醛、壬醛、2-辛烯醛、2-十一烯醛、9，17-十八二烯醛、2-辛基環(huán)丙基辛醛等13種醛，占15.20%。 油煙氣被人體吸入后使呼吸道粘膜損傷，并降低人體功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發(fā)疾病。有關(guān)資料顯示，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。如果消除吸煙和烹調(diào)油煙的危害，可使肺ai減少85％。

如何處理油煙，尤其進入夏季，露天燒烤的旺季，專家建議在燒烤規(guī)范區(qū)內(nèi)經(jīng)營的露天燒烤攤點，可使用露天燒烤油煙凈化車，燒烤店自覺使用凈化裝置，不僅符合環(huán)保要求，對燒烤的味道也沒有影響，既能改善環(huán)境，同時又滿足市民的需求。

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廚房油煙罩裝置法有哪些呢？

1、裝置吸油煙機的墻體，其結(jié)構(gòu)和資料應(yīng)有滿足的強度。排煙管、風(fēng)管的外墻開口，可采用砌筑預(yù)制帶洞混凝土塊或預(yù)埋鋼管留洞辦法。保溫墻(空心磚)與正常墻面的裝置辦法一樣，如果墻面不健壯的話，用木板或其他資料進行加固。廚房排煙罩

2、吸油煙機排煙管直接穿過外墻至室外，應(yīng)在室外排氣口設(shè)置避風(fēng)和避免污染環(huán)境的構(gòu)件。共用豎向煙道連接的吸油煙機，其豎向煙道的斷面應(yīng)根據(jù)所負擔(dān)的排氣量計算確定。廚房油煙罩

3、頂吸式的裝置高度應(yīng)該在燃氣爐灶上方至少65 厘米處，65-75 厘米之間比較適宜。

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運水集氣（煙）罩

運水集氣（煙）罩的規(guī)劃原理是構(gòu)成水幕循環(huán)，與油煙磕碰后達到凈化油煙的意圖。影響運水集氣（煙）罩運用作用的關(guān)鍵是要構(gòu)成接連的水幕，并需要對循環(huán)水體系進行定時整理。實際上因為辦理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法構(gòu)成接連水幕，而僅僅構(gòu)成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因而運用作用十分差。

運用運水集氣（煙）罩的長處是可以在集氣（煙）罩處除去部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負荷，提高體系的凈化作用。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，簡單引起排煙體系不曉暢。

集氣罩的規(guī)劃關(guān)于排煙體系具有重要的影響。集氣罩規(guī)劃不合理就很簡單形成整個排煙體系不暢。引起排煙體系不曉暢的要素有：1）油板間或許運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種狀況較多；2）煙罩內(nèi)搜集油煙的開口總的截面積太小而引起全體排煙不曉暢；3）開口分布不合理或是開口沒有跟著與主管道的間隔增大而增大，然后引起局部排煙不曉暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不曉暢。