斬拌機在使用的時候，很多操作人員對正確的操作方式并不能很好的掌握并且使用，所以，使用斬拌機的企業(yè)一定要定期的對操作人員進行培訓(xùn)，這樣才能確保在操作斬拌機的時候能夠在規(guī)范操作的同時不出現(xiàn)安全事故。

在操作斬拌機的時候一低昂要注意在開始生產(chǎn)的時候要從低速往告訴慢慢進行調(diào)節(jié)和改變，這樣才能保持斬拌機在工作的時候可以很好的進行自我的調(diào)整，不會因為出現(xiàn)突然高速，從而造成斬拌機的損壞或者故障。

很多斬拌機的故障就是因為很多操作人員打開斬拌機就開始使用高速運行，從而造成斬拌機沒有經(jīng)過很好的平穩(wěn)運行而直接進入高速運行的狀態(tài)，這樣就造成了斬拌機的故障。因此這也是為什么在培訓(xùn)操作人員的時候一定要叮囑的過程。

在斬拌機工作的過程中，如果有危險出現(xiàn)或者有特殊情況出現(xiàn)，要求操作人員要在時間按下緊急控制按鈕，這樣才能you效的確保危險事情的及時終止，也能很好的確保斬拌機操作人員的人身安全。

 肉制品加工中的就數(shù)斬拌機了，精創(chuàng)斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉和輔料斬切成肉泥或肉餡，在肉糜產(chǎn)品制作中，斬拌機是不可或缺的必備設(shè)備。

食品企業(yè)在肉制品加工過程中需用到斬拌機，但用戶在選擇上不一定是選擇為合適的設(shè)備。

用戶可以根據(jù)不同的產(chǎn)量來進行選擇；還有一種是雙速斬拌機與變頻斬拌機的區(qū)別。

 雙速斬拌機就是斬刀的轉(zhuǎn)速是1600/3300轉(zhuǎn)每分鐘高低兩種轉(zhuǎn)速。

 變頻斬拌機是0-3500轉(zhuǎn)變頻調(diào)速，可以根據(jù)產(chǎn)品的不同任意調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，是做肉制品研發(fā)好的設(shè)備，也是斬拌機當中好的設(shè)備。

 我公司生產(chǎn)的斬拌機可以滿足不同用戶的需求，歡迎廣大用戶前來參股選購。

使用高速斬拌機作業(yè)不僅能夠減少人力的開銷，同時還能在時間上面獲得優(yōu)勢，機器是由電腦操控的，對于生產(chǎn)食品來說更加統(tǒng)一，然而機器是有其使用壽命的，所有人都希望買來的高速斬拌機使用時間長，能夠節(jié)省費用。下面就來說明一下如何延長高速斬拌機的使用壽命。斬拌機可以對食物進行乳化等加工，所以在食物乳化后，對于食物中的纖維多少都會破壞一點。

　對于高速斬拌機來說，只要保養(yǎng)得當，就會增加其使用壽命，這就需要大家在平時使用的時候應(yīng)多加愛惜和保養(yǎng)了，在使用之前，應(yīng)先檢查一下電路是不是穩(wěn)定，以免電壓或高或低給機器造成磨損，因為現(xiàn)在采用的都是電動化生產(chǎn)，所以電壓的穩(wěn)定性極為重要，在使用的過程中，要細心謹慎，出現(xiàn)緊急情況的時候就要馬上閉合電路，以免造成人員傷害，后使用完畢的時候，要把停止鍵按下去才可以拔掉插座。小型斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。

斬拌機的工作原理：是由多把斬拌刀安裝在刀軸上組成的斬拌設(shè)備。斬盤是一個半環(huán)型構(gòu)件并繞自身軸線轉(zhuǎn)動，斬拌刀的刀尖與斬盤有一定的間隙。斬拌機在真空條件下，依靠斬拌刀與斬拌盤相對運動進行物料的斬拌。通過斬盤回轉(zhuǎn)軸和斬盤回轉(zhuǎn)半徑所構(gòu)成平面定義為中間平面，在中間平面內(nèi)刀具上的點的軌跡稱為環(huán)面螺旋線，簡稱為螺環(huán)線。不在中間平面內(nèi)刀具上點的軌跡定義為近似螺環(huán)線。由于多把刀的存在，可能有多把刀同時參與切削，將斬盤圓弧對應(yīng)的圓心角角度與相鄰兩把刀具所夾角度之比定義為重合度。有效地剖析刀與斬盤的相對運動和刀軸所受的變載荷,可為后續(xù)斬拌機的減振、減噪、減熱的構(gòu)造設(shè)計提供依據(jù)。