小型冷庫建設(shè)應該注意哪些問題？

一. 冷庫材料的選擇

小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做庫板，以硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯y(tǒng)i烯做保溫料，庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫性能好和阻燃等特點

庫體一般采用板壁內(nèi)部預埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡，密封性好并且拆裝搬運等很方便，施工工程量較小、省工省力、質(zhì)量好。

二. 冷庫設(shè)備的選用

小型冷庫制冷設(shè)備的心臟是制冷機組，常用小型制冷機組通用的機型選用先進的氟機制冷設(shè)備，氟機制冷設(shè)備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其它新型制冷劑。氟機制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、可靠、自動化程度高、使用范圍廣

冷庫消除冷藏中異味的方法

1.冷藏時產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，就是指烹飪原料和食品在冷藏庫中在外界因素的影響下，通過理化變化，產(chǎn)生異味。 隨著時間的流逝，這種氣味會附著在冷庫的墻壁，天花板，設(shè)備和工具上。 上。

冷藏庫中的異味通常是由于以下原因：

1）進入食物之前，冷藏庫中有異味。

2）食物進入冷藏室之前變質(zhì)，例如變質(zhì)的雞蛋，肉，魚等。

3）存放魚的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未經(jīng)清洗就被存放，導致氣味被并惡化。

4）冷藏庫通風不良，溫度和濕度過高，導致霉菌繁殖并產(chǎn)霉的氣味。

5）冷庫的制冷管道泄漏，制冷劑（氨）腐蝕食物并產(chǎn)生異味。

6）冷藏庫中的溫度不會下降，從而導致肉變質(zhì)和腐爛并產(chǎn)生變質(zhì)的味道。 這種情況通常發(fā)生在鮮肉沒有冷凍或完全冷凍然后轉(zhuǎn)移到存儲中時。

7）不同氣味的食物被存放在冷藏室中，導致食物氣味相互。

冷庫庫體隔熱板接縫的密封性要求

　　(1) 應確保墻板與地上結(jié)合處墻板的隔熱資料與地坪中的隔熱資料密切相接，有牢靠的密封、防潮處理。 　　(2) 隔熱板的接縫若采用現(xiàn)場灌注發(fā)泡方式密封結(jié)合，首先應確保使兩塊隔熱板的隔熱資料能夠緊密相貼，然后運用密封膠布貼勻結(jié)合面，消除空地，確保隔熱資料粘合結(jié)實。

　　(3) 隔熱板接縫處的密封資料自身應抗老化、耐腐蝕、無毒、無異味、無有害物質(zhì)蒸發(fā)、契合食品衛(wèi)生要求而且密封性良好。接縫處的密封資料不得有偏移、離位確保接縫處的密封嚴實、均勻。

　　(4) 若采用密封膠條密封隔熱板的接縫，接縫尺度不得大于3mm。

　　(5) 組成庫體的隔熱板沿其高度方向有必要是整體的，無水平的中心接縫。