隨著我國(guó)人口老齡化加快和防治慢性疾病任務(wù)的加重，公眾對(duì)食品的健康功能要求日益廣泛和迫切，食品消費(fèi)進(jìn)一步多樣化，營(yíng)養(yǎng)健康食品有著廣闊發(fā)展空間。

隨著城市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)的消費(fèi)及飲食習(xí)慣已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法適應(yīng)和滿(mǎn)足現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活、強(qiáng)調(diào)健康飲食的需求。人們對(duì)自然、，健康和特色的物產(chǎn)更加青睞。健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)逐漸成為現(xiàn)代人的一種消費(fèi)趨勢(shì)。

食品安全是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。近幾年國(guó)內(nèi)的食品安全事件接連不斷地出現(xiàn)，食品安全問(wèn)題儼然成為我國(guó)現(xiàn)階段較為突出的社會(huì)問(wèn)題。

從總體來(lái)看，我國(guó)食品安全問(wèn)題也由原來(lái)的單一性事件演變?yōu)楦餍袠I(yè)內(nèi)的“群體性事件”?？梢哉f(shuō)，食品安全問(wèn)題發(fā)展到今天，已經(jīng)從食品衛(wèi)生或食品污染問(wèn)題，演變?yōu)槭澄镦湹墓芾砗捅Ｗo(hù)問(wèn)題，成為公眾關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)當(dāng)前食品安全事故的了解程度中，不了解和十分了解的人都很少，大部分都耳有所聞或從新聞報(bào)道上得知，可見(jiàn)，食品安全已引起廣大人民的重視。

根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分析，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，消費(fèi)者會(huì)考慮在哪里購(gòu)買(mǎi)食品，買(mǎi)什么種類(lèi)的食品，以及這個(gè)品牌是否發(fā)生過(guò)食品安全問(wèn)題。

在選擇購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所上，大型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因?yàn)槁方奖恪踩判臑槿藗冑?gòu)買(mǎi)食品的主要場(chǎng)所。臨時(shí)攤點(diǎn)多數(shù)沒(méi)有正規(guī)的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照和衛(wèi)生許可，在食品衛(wèi)生和安全上本身存在著未知性，因此不被大多數(shù)消費(fèi)者信任而作為日常消費(fèi)點(diǎn)。

食品原料產(chǎn)生于我們所擁有的環(huán)境，環(huán)境的好壞影響食品的質(zhì)量和品質(zhì)。所以，重視環(huán)保和食品安全都是刻不容緩的。食品安全和環(huán)境保護(hù)都離不開(kāi)人類(lèi)與自然，因此，處理好人類(lèi)與自然的關(guān)系是非常重要的。

自然與人類(lèi)的和諧問(wèn)題是食品安全、環(huán)境保護(hù)問(wèn)題的天道。