食品防腐保鮮的含義是在貯藏過程中保持食品固有的色、香、味、形及其營養(yǎng)成分，為此而應(yīng)用的化學(xué)品稱為防腐保鮮劑。防腐保鮮劑是我國特有的名詞，因?yàn)槲覈兄频谋ｕr劑多是以一定的藥劑形式，將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用，一次用藥而達(dá)到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯(lián)系起來稱為防腐保鮮劑或簡稱保鮮劑。更多食品添加劑檢測請選擇精誠致遠(yuǎn)檢測中心。

如果因?yàn)楹ε绿砑觿┒つ孔非笏^的“無添加”食品，反而會帶來更大的危害。

像豆類食品霉變產(chǎn)生的霉，致癌力極強(qiáng);肉類食品沾染肉毒產(chǎn)生的，是已知毒性強(qiáng)的物質(zhì)之一。

烤肉中有害物質(zhì)檢測

檢測范圍：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

檢測項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)檢測、其他檢測等。

感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、組織狀態(tài)等。

理化指標(biāo)：水分、pH值、酸值、過氧化值、灰分、灼燒殘?jiān)取?

微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

有害物質(zhì)檢測：亞、比芘、、重金屬、獸藥、亞、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺、

其他檢測：成分分析、成分檢測、營養(yǎng)成分檢測等。

國家標(biāo)準(zhǔn)對3歲后的兒童食品沒有明確規(guī)定，因此，只有嬰幼兒食品是與成人食品有所區(qū)別的單獨(dú)一類食品。

家長選擇適合兒童的食品時，包裝上是否標(biāo)示為“兒童”其實(shí)并不重要，而應(yīng)注意識別食品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表，同時應(yīng)了解均衡營養(yǎng)的知識，通過合理膳食促進(jìn)孩子生長發(fā)育健康。作為家長，應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣，給孩子提供豐富的食物種類。食物種類的豐富不僅可以使?fàn)I養(yǎng)攝入更，還可以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。