咖啡機(jī)刀盤(pán)應(yīng)該如何選擇?

咖啡機(jī)刀盤(pán)應(yīng)該如何選擇？ 平刀上下刀盤(pán)是以平行方式擺置，所以咖啡豆需要靠底部刀盤(pán)旋轉(zhuǎn)的力道才能將咖啡豆推進(jìn)刀盤(pán)中，因此放置在上面咖啡豆的重量將會(huì)影響咖啡豆進(jìn)入刀盤(pán)的均勻度，進(jìn)而影響研磨的均勻度；另外，由于推擠而使得咖啡豆之間碰撞次數(shù)增加，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)粉產(chǎn)生比例也會(huì)提高。這就是常見(jiàn)的平刀磨豆機(jī)研磨的顆粒均勻度略差，細(xì)粉較多的原因。但是平刀所研磨的咖啡顆粒呈現(xiàn)片狀，而片狀可以讓細(xì)胞壁面積增大，所以用平刀可以在短時(shí)間內(nèi)提升咖啡液濃度和萃取率，使得咖啡香氣在短時(shí)間內(nèi)能明顯提升。同時(shí)，因?yàn)樾螤畋忾L(zhǎng)，體積較小，當(dāng)萃取時(shí)間變長(zhǎng)，顆粒木質(zhì)部將會(huì)吸入過(guò)多水量，使得雜味和澀味增加 ，我們來(lái)談均勻。很抱歉的告訴大家，顯微鏡下沒(méi)有均勻！三種刀型磨出的粉都不均勻！所以沒(méi)有均勻的磨豆機(jī)這么一說(shuō)。你眼睛的均勻，和實(shí)際的均勻根本兩碼事！ 第二，磨粉后粉粒的結(jié)構(gòu)是完全不同的，錐刀、鬼齒、平刀。通過(guò)研磨可以觀察到不同刀型磨出的粉結(jié)構(gòu)形狀完全不同。 第三，粉粒結(jié)構(gòu)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。這個(gè)就是萃取過(guò)程而已。萃取過(guò)程核心無(wú)非水溫高點(diǎn)萃取率高點(diǎn)，磨粉細(xì)點(diǎn)萃取率高點(diǎn)。

咖啡機(jī)日常的維護(hù)保養(yǎng)方法

咖啡機(jī)日常的維護(hù)保養(yǎng)方法 咖啡機(jī)日常的維護(hù)保養(yǎng)方法是怎樣的？咖啡機(jī)怎么使用怎么保養(yǎng)才能很干凈？ 咖啡機(jī)內(nèi)部 抽出蓄水盤(pán)，發(fā)現(xiàn)咖啡機(jī)內(nèi)部咖啡粉到處都是？操作：用抹布擦拭咖啡機(jī)內(nèi)部的咖啡渣，確保機(jī)器內(nèi)部干凈整潔。（蓄水盤(pán)抽出，擦拭咖啡機(jī)內(nèi)側(cè)） 咖啡機(jī)外部擦拭 咖啡機(jī)用久了，蓄水盤(pán)上是否有殘留咖啡漬？水漬？影響喝咖啡的心情了？這個(gè)就不細(xì)說(shuō)了，想必小伙伴們都很愛(ài)護(hù)天天使用的咖啡機(jī)~ 牛奶功能 早上做杯奶咖，發(fā)現(xiàn)牛奶變質(zhì)了？操作：將沒(méi)有用完的牛奶放入冰箱，咖啡機(jī)除了自帶奶沫器和牛奶管路清洗的操作，奶沫器也可取下來(lái)沖洗，確保不影響奶咖的口感。（另外，奶管不用的時(shí)候，可以從咖啡機(jī)上取下，浸泡在溫水里）（清洗咖啡機(jī)的奶沫器，將奶管浸泡在溫水里）如果你的咖啡機(jī)每天使用牛奶的量比較大，建議可以搭配小冰箱。 廢渣&廢水 咖啡渣盒是否好久沒(méi)清洗了？廢水盒呢？清空咖啡渣盒里的咖啡渣，清水沖洗蓄水盤(pán)里的廢渣和沉淀污漬，避免滋生細(xì)菌，影響使用咖啡機(jī)的心情。（清洗渣盒和蓄水盤(pán)）說(shuō)到咖啡渣，其實(shí)咖啡渣還是有很多用途的呢~。

東莞加工立磨磨盤(pán),選用哪種材質(zhì)耐磨性高?

東莞加工立磨磨盤(pán)，選用哪種材質(zhì)耐磨性高？ 東莞磨盤(pán)既是立磨中主要的配件，同時(shí)也是一種體積較大的機(jī)械配件。在立磨設(shè)備中，磨盤(pán)是由盤(pán)體、襯板、壓塊、擋料圈、刮料板、風(fēng)環(huán)、導(dǎo)風(fēng)板等部件組成。由于磨盤(pán)運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)、體積大，因此在加工上所選用的材料是非常重要。 在了解磨盤(pán)材質(zhì)之前，我們先來(lái)了解一下磨盤(pán)的作用。磨盤(pán)的主要功能是支撐料床，并將磨輥產(chǎn)生的力傳輸至下部的減速機(jī)，它同時(shí)也將減速機(jī)的扭力傳輸至粉磨區(qū)域。磨盤(pán)與風(fēng)道一起形成了一個(gè)環(huán)形的腔室，風(fēng)從此腔室流出，通過(guò)通風(fēng)環(huán)進(jìn)入到粉磨室。 既然磨盤(pán)在立磨機(jī)中起著至關(guān)重要的作用，那么在選用材質(zhì)上，可不能馬虎了。新鄉(xiāng)長(zhǎng)城在鑄造時(shí)，采用采用普碳鋼、硅錳鋼材質(zhì)，且械優(yōu)化設(shè)計(jì)磨盤(pán)鑄造工藝，克服以往結(jié)構(gòu)的不足之處，使磨盤(pán)基座受力均勻，增大磨盤(pán)磨輥間的咬入角，避免磨盤(pán)非耐磨面的刷蝕。 這個(gè)時(shí)候有些用戶(hù)產(chǎn)生了疑問(wèn)：鑄鐵的材質(zhì)不行嗎?鑄鋼與鑄鐵雖然同為鐵碳合金，但由于所含碳、硅、錳、磷、硫等化學(xué)元素的百分比不同，結(jié)晶后具有不同的金相組織結(jié)構(gòu)，而顯示出機(jī)械性能和工藝性能的許多不同。并且鑄鋼的含碳量少，韌性好、塑性高，在鑄件的強(qiáng)度、延伸率、耐磨性等方面優(yōu)于鑄鐵，因此加工磨盤(pán)推薦選用鑄鋼材質(zhì)。