養(yǎng)老院的餐飲管理制度：

1. 根據老人的飲食種類進行配餐，特殊老人由醫(yī)生根據病情決定飲食種類，及時通知膳食科，并告知老人和家屬相關事宜。

2. 食物多樣化，烹飪符合老人需求，食物細軟，避免帶刺、帶骨類食物，避免煎、炸的烹飪方法。

3. 創(chuàng)造整潔、溫馨的進食環(huán)境，空氣清新無異味，餐桌、餐具清潔。

4. 老人根據規(guī)定的就餐時間統(tǒng)一到餐廳就餐。不能到餐廳就餐的，老人根據自己的口味預定，送餐員統(tǒng)一送到房間。

5. 餐前協(xié)助老人洗手，發(fā)放食物要正確，安靜進食，注意進餐姿勢，觀察老人的進食量和飲食情況。

6. 對不能自行進食的老人，協(xié)助老人洗手、漱口，幫助老人取合適體位，按實際情況進行喂食或協(xié)助進食。

7. 對于因各種原因不能正常進食的老人，按操作規(guī)范進行管飼，管飼飲食按要求制作，保證老人攝入足夠的營養(yǎng)素。

8. 用餐后及時撤去餐具，清理食物殘渣，協(xié)助老人飯后洗手、漱口，清潔環(huán)境，做好記錄。

9. 了解老人進食習慣，開展飲食健康教育。

養(yǎng)老院哪家好？估計很多人都在心里有過這樣一個疑問吧？畢竟，隨著現代我國步入到老年化，老年人的數量也是在逐漸的增多，而且現在很多的年輕人由于需要為自己的事業(yè)奮斗，可能就不好顧及到老年人了，這個時候就需要養(yǎng)老院來幫助老年人度過晚年了。

那么，我們在選擇養(yǎng)老院的時候，究竟應該如何去選擇呢？什么樣的養(yǎng)老院才是我們的目標呢？其實，這樣并不是很難，因為我們可以根據我們的觀察去評判養(yǎng)老院是否好。比如，我們可以查看養(yǎng)老院的規(guī)模大小，只有達到一定的規(guī)模標準，相關的配套設施和管理服務才能具備,才能更好地為老人提供全方面周到的服務。比如床位等設施。

然后，我們還可以看養(yǎng)老院是否有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，因為一般好的養(yǎng)老院都是經過了相關部門的嚴格審核的，不論是營業(yè)執(zhí)照，還是其他的服務都是正規(guī)的，不像那些沒有營業(yè)執(zhí)照的黑店。所以，我們在選擇好的養(yǎng)老院的時候，這個也是我們的一個重點。

我們還可以根據去過養(yǎng)老院居住過的老人的意見。因為，那些老人住在那里本身就是很清楚養(yǎng)老院情況的。這樣對于養(yǎng)老院哪家好我們也是可以進行判斷的。

養(yǎng)老院分享重陽節(jié)老人養(yǎng)生吃什么？

多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使zhong風風險降低50%。醫(yī)學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心xue管疾病的比例要小得多。

海魚的含鋅量高，且屬于動物性食物，易被人體吸收利用。對于老年人來說，海魚蛋白質含量豐富，容易消化，又富含歐米伽3脂肪酸，對降低xue脂、預防心xue管疾病有益。除含鋅量高，海魚所含的維生素A、維生素D、鈣、錳、碘、硒等微量元素也比肉類豐富，對于老人的營養(yǎng)平衡有益。

建議老人每周吃一到兩次海魚，每次100克左右。鱸魚、黃花魚、鲅魚都很好，金槍魚屬肉食魚類，盡量少吃。適合老年人的海魚吃法是清蒸和清燉，可以保證魚肉中營養(yǎng)不易流失，且味道鮮美。吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污泥部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。