水中的營養(yǎng)物質(zhì)被忽視的水中的營養(yǎng)

有不少人認(rèn)為水中的礦物元素含量很小，因此可以忽略。事實(shí)上，不管飲食結(jié)構(gòu)多么豐富，人體所需的重要礦物元素始終有一定比例來自于飲用水。其實(shí)，除了烹調(diào)需要，生飲凈水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，對人體骨骼，心臟，血管均有好處。1986年，世界衛(wèi)生組織出版了《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，指出人體必需從飲用水中攝取一定量的礦物質(zhì)和微量元素，其中典型的攝取量為5～20%。長期飲用缺失了礦物元素的飲用水給健康造成的損害，目前來說還難以估量。

水質(zhì)與疾病

科學(xué)家研究了為什不同國家的心臟l病，中l(wèi)風(fēng)和高血l壓等等的疾病率有大的不相同。研究出來飲用水的硬度與心血l管病發(fā)病率有相關(guān)。當(dāng)?shù)氐乃捕仍礁撸l(fā)病率越低。因?yàn)橛菜泻辛说V物質(zhì)。

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直接飲用水凈化器能除垢嗎？

A：一般直接飲用水凈化器過濾后的水不會像未過濾之前那樣迅速形成難溶的結(jié)垢。人可以一天不吃飯，但不可以一天不飲水，飲水的主要目的在于補(bǔ)充身體中的水分，天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，成分比較多元復(fù)雜，但和使用濃縮礦化液來制作礦物質(zhì)水有相同的問題。由于結(jié)垢的主要成分是由于水中鈣和鎂離子的含量高，所以碳酸鈣、碳酸鎂和其他熱形成的不溶性沉淀物與水中的懸浮物和膠體結(jié)合。然而，直接飲用水凈化器可以通過超濾膜分離技術(shù)有效地去除水中的膠體和懸浮物，因此，超濾膜過濾后的水的硬度僅顯示出一些碳酸鈣、碳酸鎂分散的白色粉末沉淀，不會形成難溶的結(jié)垢。

      嬰幼兒的飲用水不能完全沒有礦物元素嬰幼兒獲取礦物質(zhì)的渠道比較單一，飲用水中含有適宜的礦物元素是必要的。長期只飲用不含礦物質(zhì)的水，會帶出身體本身的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。農(nóng)夫山泉被中國奧委會選定為悉尼2000年奧運(yùn)會與雅典2004年奧運(yùn)會中國體育代表團(tuán)訓(xùn)練及比賽專用水。嬰幼兒中一般只添加8 ~ 12種礦物元素，寶寶的成長需要營養(yǎng)，建議使用含有天然礦物元素的飲用水沖泡奶粉。

由于嬰幼兒的胃腸道還很脆弱，因此，國外對于嬰幼兒飲用水要求商業(yè)無菌[13]，我國對嬰幼兒液態(tài)食品亦有嚴(yán)格的微生物要求[14-16]。

我國規(guī)定液態(tài)嬰幼兒配方食品必須滿足商業(yè)無菌，但目前沒有針對嬰幼兒飲用水的法規(guī)?，F(xiàn)有的生活飲用水和瓶裝飲用水食品衛(wèi)生(安全)標(biāo)準(zhǔn)均未要求商業(yè)無菌。

商業(yè)無菌是指，產(chǎn)品不含有致病微生物，也不含有在通常溫度下能繁殖的非致病微生物。因此，國內(nèi)即使礦物質(zhì)含量滿足要求的普通瓶裝水，也仍需要煮沸后才能提供給嬰幼兒飲用。

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