韭菜農(nóng)殘嚴(yán)重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關(guān)。“韭蛆藏在土壤里，須噴灑大量高毒，更為普遍的做法是用有毒的有機(jī)磷灌地，如、?！?大量有機(jī)磷被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用農(nóng)殘超標(biāo)的韭菜會導(dǎo)致、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種在人體內(nèi)不易分解，長期食用，體內(nèi)會越來越多。因此，加強(qiáng)殘留檢測相當(dāng)重要。

雖然消費(fèi)者購買蔬菜時難以辨別是否有zd殘留，但也不用過分擔(dān)心，目前國家允許用于蔬菜水果的都是低毒，而且有嚴(yán)格的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，按照國家規(guī)定合理使用是安全的。另外，蔬菜買回家后認(rèn)真清洗能有效去除部分農(nóng)殘，清洗時加點(diǎn)食用堿或小蘇打，或加點(diǎn)果蔬洗滌劑，或是稍微焯一下水去除效果往往更好。

99%的蔬菜里都有。的范圍太廣。殺蟲劑、殺來菌劑、、植物生長調(diào)節(jié)劑等。尤自其是大棚和溫室里的蔬菜基本都要使用防落素一類的授粉。即使是蔬菜等級里面的有百機(jī)蔬菜也沒有完全禁止的使用。

飲用水中的檢測，可直接取2～3滴加到速測卡上進(jìn)行操作。茶樹上茶葉中的檢測，可按本方法測定，加工后的茶葉，參照“相應(yīng)食物及殘留物中的檢測”。

檢測樣品的速測卡預(yù)反應(yīng)放置的時間應(yīng)與空白對照卡放置的時間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時間控制在3min，打開觀察結(jié)果的時間應(yīng)以1min內(nèi)為準(zhǔn)。