精制方法：用鈉干燥后蒸餾，收集139~141℃餾分。餾出物加少量固體高再蒸餾。也可以將其轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴ズ蠓逐s。再將丙酸乙酯水解的方法精制。1．低碳烴直接氧化法　以低碳烴為原料氧化生產(chǎn)乙酸時能聯(lián)產(chǎn)甲酸和丙酸，分離后即可得到丙酸。2．雷珀（Reppe）法　乙烯在催化作用下與和水反應(yīng)一步合成丙酸。反應(yīng)條件是250～320℃和10～30MPa。RCH=CH2 H2O CO → CH3CH2CO2H3．丙醛氧化法　丙醛在丙酸錳催化劑存在下，與空氣或氧氣反應(yīng)生成丙酸。CH3CH2CHO O2 → CH3CH2COOH4．水解法　由在催化作用下水解制得，其反應(yīng)式如下：5．法　由加氫還原制得，其反應(yīng)式如下：6．乙醇羰基化法　乙醇與在催化劑存在下反應(yīng)制得。

丙酸是一種主要的精細化工產(chǎn)品和有機合成原料,它具有低碳羧酸的典型化學(xué)性質(zhì),可以制備丙酸鹽、酯、酰氯、酰胺和酸酐等。丙酸及其鹽類用于防止谷物結(jié)塊、糧食保鮮、飼料防腐等效果顯著。在目前廣泛使用的三大防腐劑苯甲酸、丙酸、山梨酸中,丙酸是世界上公認的實惠、安全有效的食用性防腐劑;它可以有效抑制霉菌等細菌生長，而且對人畜基本無害,因而被廣泛應(yīng)用在谷物、飼料和食品防腐保鮮中。丙酸酯類產(chǎn)品是重要的溶劑和香料,丙酸酐、丙酰氯和2 , 2-二氯丙酸可用于醇酸樹脂、染料、和等的生產(chǎn)。丙酸及其衍生物已被廣泛用于農(nóng)業(yè)、輕紡、食品、等行業(yè)中。

丙酸是天然有機弱酸中非常常見的一種酸性物質(zhì)，別稱是初油酸、甲基乙酸、甲酸，它是沒有顏色的，它的味道帶有刺激性，它是由三個碳的羧基，短鏈飽和脂肪酸組成的。在我們常購買的食品中會看到丙酸常在防腐劑保鮮當(dāng)中，既然可做為防腐劑中，那基本對人沒有害處的，它也常用在香料等的配制中，在領(lǐng)域也會用到。因其化學(xué)性質(zhì)具有的特性，丙酸的儲存的方法，丙酸主要儲存在陰涼，通風(fēng)的庫房里，不能放在溫度高的地方，不能靠近有火源的地方，溫度不要超過32℃，要把蓋子封好，密封起來。并且要把丙酸和還原劑，氧化劑，堿類分開來放。照明一定要防爆，有通風(fēng)的設(shè)備等。

另外與氧化劑可發(fā)生反應(yīng)，具有酯的一般化學(xué)性質(zhì)。毒性略高于丁酯，在一般工業(yè)操作條件下無，生理作用和丁酯類似，有刺激性。這種化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性是顯示比較穩(wěn)定的，同時禁配物是強氧化劑、強堿，而呈現(xiàn)的聚合危害則是不聚合。

這種化學(xué)產(chǎn)品是由丁醇和丙酸反應(yīng)得到的，將丙酸、丁醇和硫酸一起加熱回流5h，冷后用碳酸鈉中和至pH7-8，分去水層，用無水碳酸鉀干燥，過濾分餾收集一百四十五攝氏度至一百四十七攝氏度為成品。

精制方法，是常含有游離丙酸和丁醇等雜質(zhì)，用碳酸鈉溶液中和后，用水、氯化鈣溶液洗滌，無水碳酸鉀干燥后精餾。丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料。是纖維素、天然及合成樹脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。