便攜式水切割技術借鑒水切割技術的基本原理，拋開傳統(tǒng)水切割技術的后混式切割原理而進行了技術的改革創(chuàng)新。該技術初期主要應用于彈藥等*的銷毀處理工作，隨著便攜式水切割技術的不斷完善，其應用領域也近一步擴大，主要應用于排爆、石油化工、煤礦井下作業(yè)、工程施工、船舶制造等相關行業(yè)領域。

“水刀”可以加工用金屬刀具無法加工的復雜型面，還能沿任意曲線切開的零部件。“水刀”工作過程所產(chǎn)生的熱量幾乎都可以被水帶走，同時，在切割的過程中，“水刀”所引起的振動和噪聲都很小，所產(chǎn)生的少量切屑也會隨水流走，不會出現(xiàn)切屑飛揚的情況。另外，使用“水刀”不存在刀具磨損的問題，所產(chǎn)生的廢水還可以回收利用，這樣又達到了節(jié)約用水的目的。“水刀”的應用范圍廣泛。由于“水刀”具有不是刀卻勝于刀的特點，因此在切割行業(yè)中得到了廣泛應用。它可以用來在堅硬的巖石上打眼，還可以用來切割堅硬的巖石。我國各種行業(yè)使用了“水刀”切割機，利用高壓水射流的沖擊力來切割各種物體，效果非常理想。