辣椒實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣，也把它當(dāng)作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲，增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。

　　辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)食欲，被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。并且利用了先進(jìn)的調(diào)味原料提取與深加工技術(shù)，給了產(chǎn)品良好的保障與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。辣椒含有多種生物j能刺激口腔黏膜，促進(jìn)唾液分泌及胃蠕動(dòng)，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗y化物質(zhì)，可預(yù)防a癥及其他慢性疾病，同時(shí)有利于使呼吸道暢通，治l感m。長(zhǎng)期攝取辣椒，能強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗s老的能力。

如何能做出一桌色香味俱全的飯菜,云南調(diào)味品在其中是當(dāng)擔(dān)了重要“角色”,下面小編就給大家分享下各種調(diào)味品添加的時(shí)間，希望能夠幫到您.

  在菜的溫度達(dá)到七八十度就可以添加了.

一、在炒肉類的時(shí)候,鹽要在菜快熟的時(shí)候才能加入,否則會(huì)讓口感變老.而在炒蔬菜的時(shí)候,只要炒飯片刻后就可以添加食用鹽.

二、做甜味美食的時(shí)候,少不了糖,而糖需要在油熱后放入鍋里熬至融化,其次才是放入鹽.

三、想要去除腥味,料酒可是不能少,而料酒應(yīng)該在烹制美食時(shí)溫度達(dá)到g點(diǎn)的時(shí)候才可以倒入適量.

四、醬油要后放入,這樣才能鎖住營養(yǎng).

五、味精和雞精都是提鮮的調(diào)料,應(yīng)該在溫度在七八十?dāng)z氏度左右時(shí)添加.味道更美哦

在調(diào)味品中肉蔻別名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。雖然肉蔻具有很香的味道但是

患有大腸素有火熱及中暑熱泄暴注、腸風(fēng)下血、胃火齒痛及濕熱積滯方盛的人群并不適合食用。

一、肉蔻的功效與作用

肉蔻的主要味道特點(diǎn)為辛、苦以及溫等。在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經(jīng)因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消?！?

二、肉蔻的營養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)樵谌廪?nèi)內(nèi)含多種揮發(fā)油（這種揮發(fā)油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促進(jìn)胃液的分泌、胃腸蠕動(dòng)、開胃、促進(jìn)食欲以及消脹的功效。人們生活水平變好了，更多品種更多樣式的調(diào)味品也開始不斷進(jìn)入生活中。不過服用過多的肉蔻會(huì)有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類成分對(duì)霉菌均有抑制作用）。另外肉豆1蔻醚對(duì)正常人還會(huì)有致幻、增強(qiáng)色胺等作用。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作為調(diào)味品之一它的食用方法有很多種。不僅可以在西餐中用來制作甜點(diǎn)還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用。以上內(nèi)容就是肉蔻的使用方法以及功效的全部?jī)?nèi)容。

生活飲食中因?yàn)檎{(diào)味品是影響一道菜的色香味俱全的主要原因因此每個(gè)人都離不開它們。但是你們知道么,這些調(diào)料品除了可以使我們的食物很豐富美味之外還有養(yǎng)生作用。

一、花椒

在調(diào)料品中花椒屬于蕓香科植物之一。其次，食品質(zhì)量越來越成為消費(fèi)者關(guān)注的問題，餐飲在原料采購上，有選擇放心可靠品牌的直接需求，這與調(diào)味品企業(yè)的品牌化方向不謀而合。它的主要特點(diǎn)是具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。在中國飲食歷史中它位列調(diào)料十三香且有調(diào)味之w的美譽(yù)。以此同時(shí)花椒也是一味中藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》將花椒列為中品）。它的藥性辛熱可以有歸脾、胃、經(jīng)、芳香健脾、溫中散寒、止癢等功效。經(jīng)常服用花椒不僅氣色好而且還有明目烏發(fā)的作用。

二、芥末

芥末在調(diào)料品中特點(diǎn)為辛熱無d和具有溫中散寒。但是，當(dāng)我們看到有機(jī)食品從超市里搬到有機(jī)食品專賣店的時(shí)候，我們醒悟了，原來還可以這樣營銷，是不是調(diào)味品也可以創(chuàng)新。人體食用芥末后可以有通利五臟、利膈開胃、利九竅、健胃消食等一系列養(yǎng)生功效。其中的香辣味還能刺激唾液和胃液的分泌因此具有開胃之功和解d功能。這也說為什么食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末的主要原因。

三、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用。當(dāng)我們的身體不幸外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐時(shí)喝一些生姜飲就能起到很好的緩解作用。因此生姜在生活中的作用不僅僅是調(diào)味品更能緩解很多常見的疾病。

四、食醋

因?yàn)樵谑炒字泻?.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖所以在本地細(xì)j和病毒類疾病流行的時(shí)候人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋來起到消除細(xì)j的作用。