廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具中難免會(huì)有一些小型的廚具，如果這些廚具如果擺放不好的話，整個(gè)灶臺(tái)都會(huì)亂七八糟的，那么這些廚房設(shè)備中的小廚具應(yīng)該如何布局呢。廚具，特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。選用的設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求，具有不的防火功能；

 不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會(huì)滋生菌。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。選擇酒店廚房設(shè)備就應(yīng)該按以上選擇來選，才能找到又實(shí)用價(jià)格又合理的設(shè)備。挑選不銹鋼廚具注意事項(xiàng)：1、選擇具有出產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、燃?xì)饩邫z查資格的廠家。只有經(jīng)過了合格的檢測(cè)的產(chǎn)品才是真正值得我們?nèi)バ刨嚭瓦x擇的產(chǎn)品，因此在選擇的時(shí)候如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，盡量選擇一些品牌的產(chǎn)品;

 廚具中難免會(huì)有一些小型的廚具，如果這些廚具如果擺放不好的話，整個(gè)灶臺(tái)都會(huì)亂七八糟的，那么這些廚房設(shè)備中的小廚具應(yīng)該如何布局呢。酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當(dāng)中，尤以不銹鋼廚具受后廚人員的歡迎，它有著自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，能在眾多廚房設(shè)備中獨(dú)樹一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一?，F(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨(dú)有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，

 廚具中雙頭雙尾炒爐的清洗方法：設(shè)備用途：雙頭雙尾炒爐主要用于分量較少的熱菜炒制。清洗原因：熱菜炒制時(shí)容易產(chǎn)生油煙，濺出油點(diǎn)到灶臺(tái)的不銹鋼表面，所以要清理及時(shí)。廚具中除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。盡量得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。