夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。在免淘米加工生產(chǎn)的時(shí)候其實(shí)是要經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質(zhì)就被洗去。下面介紹幾種家庭如何防止大米生蟲子的方法： 一、無(wú)氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

花椒防蟲保存法：花椒是一種自然物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。不法商販在對(duì)大米加工時(shí)添加礦物油拋光，使米更光亮，來(lái)混淆消費(fèi)者的選擇。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。