對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。

小麥趁熱入倉的具體操作方法是:在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，保持2小時高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點前后聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46℃左右持續(xù)10天左右，可全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，轉入正常密閉儲藏。

小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米在我國主要產區(qū)北方，收獲時天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的原始水分一般較高。

存儲花生仁的小技巧

1、 在盛花生仁的器皿或包裝袋中，放上一、二支，把口封緊，別漏汽。那樣，花生仁在三年以內不容易被生蟲。取下花生仁后，再用此方法再次儲藏。

2、用冷水將花生仁淘凈、撈起來后控干炒熱，勻稱地拌上精鹽和五香粉，隨后伸開晾干，干后裝進包裝袋或其他密封性器皿中。這般解決花生仁喪失出芽的工作能力，即便過夏，也不會霉變。

普通家庭平常在家做飯，所需要的食材包括谷物、肉類、海鮮、蔬菜、蛋奶制品、油脂、加工食品、飲品以及調味品。缺少這些，就是“巧婦難為無米之炊”了。

一、谷物類糧食

谷物類糧食，如大米、白面粉、玉米面、小米、黃豆、鷹嘴豆、眉豆、紅豆、黑豆、豌豆、大麥粒等谷物。買回來后，好先干燥處理后，分放在密封袋中，低溫干燥的地方，可以保存較長時間。豆類可以放在帶蓋玻璃瓶中，好放有干燥劑，這樣可以保存一年以上。