專業(yè)從事東莞蔬菜、食材等農(nóng)副產(chǎn)品配送十余年，為東莞各食堂、學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院、、單位、餐廳餐館等團(tuán)體，長(zhǎng)期提供蔬菜、水果、糧油、調(diào)料、肉類、生鮮、水產(chǎn)品、禽蛋類等食材及副食品、預(yù)包裝食品等的銷售和配送服務(wù)。公司成立以來一直以薄利多銷，細(xì)水長(zhǎng)流做為營(yíng)銷準(zhǔn)則，年如一日的把急客戶之所急，想客戶之所想作為我們的服務(wù)宗旨。本公司在東莞郊區(qū)有自建蔬菜基地，實(shí)行集中采購(gòu)，統(tǒng)一分配的制度，使產(chǎn)品成本在同行業(yè)中一直處于低位，始終低成本的運(yùn)作為客戶帶來了很大實(shí)惠。這種蘑菇當(dāng)時(shí)很白，買回來擱置一段時(shí)間后顏色就難看了，吃起來味道也不好。

石碣學(xué)校食堂蔬菜配送中心

減少貯菜的蒸騰作用

新鮮蔬菜含水量高達(dá)65-95%，在貯藏中易蒸騰脫水，如得不到補(bǔ)充，會(huì)引起組織萎蔫、皺縮、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用品質(zhì)。所以減少貯藏蔬菜的蒸騰與萎蔫相當(dāng)重要，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜的特性，控制貯藏期間的環(huán)境條件，如葉菜類的葉片表面積較大，成長(zhǎng)葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸騰嚴(yán)重，在貯藏中易脫水萎蔫。因此，要增加貯藏室(庫(kù))的空氣濕度，減少空氣流動(dòng)，使貯菜處在高濕度環(huán)境中，使蒸騰作用降到低限度。此外，選用適當(dāng)?shù)陌b材料也是提高保鮮技術(shù)的有效措施。水分等蒸發(fā)劇烈的蔬菜宜用防混濁性的包裝材料，此類薄膜屬于疏水性，為提高親水性可涂表面活性劑，使薄膜表面生成薄水膜，這不僅能防混濁，尚能防止包裝內(nèi)水分凝結(jié)。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。在包裝內(nèi)還可放入水分蒸發(fā)乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等，以有助于保鮮。

大家應(yīng)該都有過，因保存不當(dāng)，而使新鮮蔬菜爛掉的經(jīng)歷吧。特別是獨(dú)自生活的人，不知不覺就釀成了這樣的悲劇。蔬菜種類多，保存方法各有不同，若一次采購(gòu)過量，不知正確的保存方法，就可能迅速腐爛，造成浪費(fèi)。石碣學(xué)校食堂蔬菜配送中心

菜市場(chǎng)中的綠葉菜，看著都水靈靈的，格外漂亮。一般情況下，賣家隔一會(huì)兒，就會(huì)在青菜上噴點(diǎn)水，一來是為了好看，主要是為了防止蔬菜打蔫兒。

我們買菜時(shí)，通常就把帶著水珠兒的青菜放入塑料袋里。當(dāng)天不吃的話，肯定就直接放冰箱冷藏了，對(duì)嗎？

你發(fā)現(xiàn)了嘛？這樣的青菜保存法，放不了2天，葉子或菜梗兒的地方，就開始有腐爛的現(xiàn)象？

怎么才是正確保存綠葉菜的方法呢？或者說，怎么才能延長(zhǎng)綠葉菜的保存時(shí)間呢？

隨著人么生活水平的提高以及社會(huì)分工的具體化，越來越多的單位食堂以及餐飲行業(yè)以及也不再堅(jiān)持自己采購(gòu)蔬菜，而是選擇專業(yè)的蔬菜配送公司。

這樣做，不僅能減輕自身的負(fù)擔(dān)，又能每天吃到新鮮的蔬菜。那么面對(duì)如此多的蔬菜 配送公司，該如何選擇呢？

看蔬菜配送公司的貨源

要想吃到新鮮的蔬菜，選擇蔬菜配送公司時(shí)就要選擇那些有豐富貨源的地方。擁有自建蔬菜基地為佳，但往往這樣的公司比較少。能直接與大型的蔬菜基地直接合作的次之，這樣保證能夠提供新鮮蔬菜的同時(shí)，由于減少蔬菜配送的流通環(huán)節(jié)，自然而然的，配送的蔬菜價(jià)格上也會(huì)低些。這些是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。這樣就能大大降低成本。