湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

將粘米提前一天泡水，洗干凈，然后第二天加入適量的冷水，并且將米酒倒入，把粘米米飯加入粘米里面，拌勻，然后放入磨漿機(jī)打磨成米漿，然后把米漿加入適量的白糖攪拌均勻，放發(fā)酵箱兩個(gè)小時(shí)，看見米漿有很多氣泡即可，后將電餅檔上火調(diào)制160攝氏度，下火180攝氏度預(yù)熱，把發(fā)酵好的米漿用勺放入裱花袋中，擠成喜歡的形狀，五分鐘即可

米粑粑是農(nóng)村每個(gè)孩子童年期待的，小時(shí)候家里窮，只要手里攢夠1毛錢，大老遠(yuǎn)只要聽到有人喊上一聲：賣米粑粑了！頭頂簸箕賣米粑粑的老人，就會(huì)立即停下來，掀開他那蓋在米粑粑上面的白布，迅速拿出一個(gè)給我。我也把自己攢的1毛零花錢遞給他，然后狼吞虎咽地吃了起來，恨不得一口全吃下去，這種用本地米做出來的米粑粑，再在制作的時(shí)候放上幾粒葡萄干，非常好吃，那可真算得上是我們小時(shí)候的美味。

【準(zhǔn)備食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

【制作方法】

1、首先我們找一個(gè)干凈的洗菜盆，把500克米放進(jìn)去，加入適量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了，就把米淘洗干凈，加入準(zhǔn)備好的白糖，米酒，一碗清水?dāng)嚢杈鶆?，然后磨成米漿（現(xiàn)在農(nóng)村小家小戶都購(gòu)買了家用磨漿機(jī)）。

2、把磨好的米漿，如果是夏天，就發(fā)酵5個(gè)小時(shí)左右，如果是冬天就再發(fā)酵8個(gè)小時(shí)左右，總之，看到米漿表面有氣泡產(chǎn)生就說明發(fā)酵好了，就可以煎了。

3、把電餅鐺底1火調(diào)到200度，面火調(diào)到150度，先在鍋里刷上一層油，防止煎米粑粑的時(shí)候粘鍋，然后用勺子一勺一勺地把發(fā)酵好的米漿舀入到鍋里，稍微的整理成圓形。

4、全部舀到鍋里后，在每一個(gè)米粑粑的表面放上幾粒葡萄干，然后在鍋里米粑粑的空位處撒上一點(diǎn)點(diǎn)清水，這樣鍋里就會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，方便米粑粑成熟，也更柔軟好吃。然后把電餅鐺蓋子蓋上，蒸2分鐘左右即可。

5、出鍋后的米粑粑裝盤，米粑粑的一面是白白的，一面是金黃焦脆，怎么樣，一道香甜可口的米粑粑就做好了，學(xué)會(huì)以后才發(fā)現(xiàn)，原來制作米粑粑這么簡(jiǎn)單，食材也好準(zhǔn)備，而且自己自制干凈衛(wèi)生，也不用花高1價(jià)去外面買了，喜歡的朋友就收藏按我的方法步驟試試吧。