炒貨機是一種超音頻加熱，智能控制的炒貨設備、它與家用電磁爐工作原理相接近。電炒貨機與傳統(tǒng)電加熱（紅外線加熱、電爐絲加熱）炒貨機有如下三大區(qū)別：

一、節(jié)能：炒貨機鍋體是熱源（鍋體直接產熱），不利用任何的導熱的方式因此省電、省時、又減小對作業(yè)環(huán)境的熱輻射，節(jié)電可達35%以上。)

二、壽命長、故障低: 炒貨機的設計，是機械和電器的分離結構，機械的轉動和震動對電器無任何磨損和其它影響，因此大大減小了炒貨機的故障也增長了機器的壽命。

三、操作簡便：炒貨機是采用智能控制，操作人員根據(jù)需要可自由設定，因此安全性高（無炒糊和無火災現(xiàn)象），炒制品質一致，換班換人都不影響炒制品的品質。

自動炒貨機適用于炒制加工各種干果和堅果類食品，如炒花生果、瓜子、菜籽、芝麻、板栗、榛子、核桃、五谷雜糧、保健飲品等幾十種炒貨食品，一機多用，又稱（多功能炒貨機）。整機外殼采用不銹鋼具有綠色環(huán)保，臥式滾筒加熱雙層保溫鍋體，順方向炒料，反方向出料，操作簡單衛(wèi)生方便，自動控溫，省時省工，出品率高等優(yōu)勢，該機與榨油機可配套使用，油料經炒制后可以提高出油率和油品質量，還能有效增強生產效率。

炒貨機在使用過程可能遇到一些故障，常見故障及解決方法主要有以下幾點：

   滾筒轉速忽快忽慢，原因是皮帶過松。解決方法：漲緊皮帶。

   滾筒不轉，原因皮帶斷裂。解決方法：更換皮帶。

   升溫過慢，原因電熱管部分或全部燒壞，仔細檢查并更換電熱管。

   升溫過程中，出現(xiàn)溫度失靈，溫度上限工作正常，下限顯示溫度直降不停，原因溫度儀、熱電偶失靈，更換同型號的溫控儀和電熱偶。