水果蔬菜的保鮮冷庫有哪些特點(diǎn)呢？

很多的小型冷庫都是在15立方至30立方左右的。點(diǎn)、多數(shù)保鮮冷庫都是采用風(fēng)冷的方式來進(jìn)行制冷的。不知道大家還記不記的冷庫屋在“選擇合適的冷庫安裝”一文中就說了目前冷庫根據(jù)蒸發(fā)管的技術(shù)可以分為風(fēng)冷和水冷兩種，后面冷庫屋會(huì)詳細(xì)介紹這兩種制冷技術(shù)的區(qū)別。保鮮冷庫采用風(fēng)冷的方式具有安裝簡(jiǎn)單。

保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，

延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

冷庫

庫內(nèi)消防布置、門的尺寸與材料選擇、門封條的保溫方式設(shè)置、柱子的位置與數(shù)量控制、風(fēng)場(chǎng)的布置（使房間的溫度均勻）、照明方式的選擇（熱量少、防潮、防爆、高亮）、冷庫濕度必須嚴(yán)格按照藥品存放較佳濕度進(jìn)行濕度控制，操作上必須嚴(yán)格選用高精密度溫濕度感應(yīng)裝置，并設(shè)置預(yù)警，必要時(shí)設(shè)置聲光同步預(yù)警。有些小冷庫公司甚至用舊機(jī)器、翻新壓縮機(jī)來冒充新壓縮機(jī)，所以他們冷庫造價(jià)低，進(jìn)行冷庫報(bào)價(jià)的時(shí)候，低價(jià)，后期沒有冷庫售后服務(wù)；這點(diǎn)做冷庫使用者要注意；

冷庫排除異味的方法

1、臭氧法：臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

2、甲醛法 將冷庫庫房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。