切丁機結構特征

1.切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。

2 切丁機材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

工作原理

切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

切丁機的刀片要怎么選？

簡單來說，選擇該機械的刀片，我們可以從刀片的大小以及整齊的刀口上來挑選，也可以根據(jù)該機械的型號來選擇刀片，這兩種方式都是確保刀片能夠與機械結合，也是確保它們能夠順利切割蔬菜的好方法。通常切丁機可以具有一系列的加工的功能，它可以實現(xiàn)切丁，切段，切絲，切片等相應的食材的加工與處理，而且多樣化的加工處理方式也更加使得切丁機，得到了廣泛的應用與使用，它對于大部分的食品廠商而言，有較大的適用性。當然，若是你切割的蔬菜太硬，比如土豆，番薯，那就需要選擇一些厚度較大的刀片了。

若是你有著切丁機的刀片需求，那么，在選擇，挑選它們的時候，便可以根據(jù)以上的內容來挑選。如此，你的切丁作業(yè)會更順利，。

大型凍肉切丁機日常使用維護注意事項：

1、 操作人員應基本掌握機器結構、傳動原理及電器控制知識，以便在正常運行時出現(xiàn)微小故障時可以及時自己排除或配合維修人員排故，縮小檢修時間，及時重新投入生產(chǎn)。

2、 清洗時應切斷電源，機器內部不能沖洗。

3、 每天使用前應檢查前門及側壓機構和兩個感應開關工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及主切刀運轉是否靈活，檢查二者之間的間隙應合適，檢查肉槽內是否有異物。

4、 維修時應切斷電源，電器部分應由專業(yè)電工維修。

5、 刀具拆裝時應注意安全保護，防止切傷手。