汾酒制曲原糧干凈

汾酒廠選擇在甘肅省的永登縣和山丹縣這兩個地方建立原糧基地，是因為這里地處偏遠，沒有污染，還能利用祁連山雪融水進行澆灌，相當于給原糧上了“雙保險”。即便這樣，等大麥和豌豆運到酒廠之后，還要再經過去除雜質、塵土等工序的精挑細選，有一點毛病都不會放過。新開發(fā)的產品在保證原有酒質和風格特點的基礎上，在包裝上進行了大膽創(chuàng)新，簡潔大方,采用的紅色為包裝色彩基調。

所以汾酒制曲原糧干凈，確保了酒曲。

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汾酒與飲食

因為汾酒清香純正的特點，還被許多美食家，用來烹制各種美食，像制作臘肉、牛排等，都會選擇用汾酒。用汾酒既可以去掉肉的膻味，還能讓肉不油膩，保留住肉本身的味道，兩者結合味道更加鮮美。

一些注重養(yǎng)生的人，會選擇用酒來泡制各種名貴的中藥材，因為酒與中藥材結合，一方面酒能有效地激發(fā)中藥材的效果，另一方面中藥材又能有效地抑制酒性，兩者相融，達到養(yǎng)生功效。人們在泡制中藥材時大都會選擇汾酒，因為汾酒與中藥材融合后，氣味依然清香淡雅、口感純正、易入口，而其他香型較重的白酒，因為味道太濃，藥材泡久了會產生一種強烈、沖鼻的氣味，所以一般香味太重的白酒不適合用來泡制中藥材。在拌料時會比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料攪拌，于是原來的液態(tài)酒醅就被變革為固態(tài)酒醅，這樣就有了固態(tài)發(fā)酵。

汾酒集團系列酒招商加盟

隨著白酒的不斷發(fā)展，目前的白酒圈子主要在老酒圈、醬香酒、特色小眾酒圈這幾個領域，相比醬酒圈，特色小眾酒圈也是因為品質個性強而后走品鑒所形成的白酒圈子，這種圈子有董香圈、馥郁香圈、部分濃香圈、兼香圈和動植物草本圈。用汾酒既可以去掉肉的膻味，還能讓肉不油膩，保留住肉本身的味道，兩者結合味道更加鮮美。雖然白酒圈子發(fā)展有蓬勃之勢，但相比洋酒圈子和紅酒圈子，其還是非常年輕，畢竟人家有幾百年的積累，而白酒圈子的發(fā)展也無非二十多年，從某一方面，白酒圈子化消費及酒廠品質回歸還有一段漫長的路要走。

汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第六炮：酒是陳的香，朋友請我喝存放多年的酒，

雖然不，但必須是好酒。

酒是陳的香，深入人心。

剛蒸出的白酒，具有辛辣刺激感，

并含有某些硫化物等不愉快氣味，稱為新酒。

經過一段貯存期后，

刺激性和辛辣感會明顯減輕，

口味變得醇和、柔順，

香氣風味得以改善，此謂老熟。

在長時間的存放中，

酒體中的酸及醇發(fā)生化學反應變成酯，

使酒的香氣增加，

同時甲chun等有害物質的含量

會伴隨貯存時間延長而減少甚至消失。

國家規(guī)定酒精度大于或等于10%vol的飲料，

可以免除標示保質期。

既然白酒沒有保質期，

是不是存放時間越久越好呢？

不是，

沒有保質期的高度白酒也有jia飲用期。

白酒在長期貯存時，

不僅會發(fā)生酯化等反應讓酒越來越香，

也會發(fā)生水解等反應讓酒越來越淡。

液態(tài)法白酒及固液法白酒沒有存儲的必要，

低于40%vol的純糧固態(tài)法白酒

也沒有長時間存儲的必要。

喝老酒有面子，并不是老酒真的那么好喝，

更主要是“稀缺”，

物依稀為貴，所以才感覺有面子。