對(duì)于餐飲食堂承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是蕞重要的一個(gè)問(wèn)題。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開(kāi)始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有能力管理。對(duì)食品保管領(lǐng)料、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序，使各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序，把制約機(jī)制落在實(shí)處。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到：

1、實(shí)行專(zhuān)業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)休干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷(xiāo)使得員工滿意，外部行銷(xiāo)使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。

食堂承包公司教你蒜蓉粉絲蒸大蝦做法

用料：大蝦、料酒、生抽、大蒜、鹽、粉絲、蔥花

做法步驟：

1、將蝦的背，腸去掉，倒入少許料酒和生抽腌制，半小時(shí)即可。

2、將大蒜去皮剝開(kāi)，切成蒜泥;將平地鍋加入油，油溫三成熟時(shí)加入三分之二的蒜泥，小火炒出香味，等到稍微有點(diǎn)變色的時(shí)候立即關(guān)火。倒入剩下的蒜泥和少許鹽攪拌均勻。

3、將粉絲泡軟放進(jìn)盤(pán)子打底，在粉絲上面放上大蝦，將蒜蓉均勻鋪一層在蝦肉上，將腌制的蝦肉料酒和生抽澆上去，放入鍋中蒸8分鐘即可。

4、等到出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油澆上去就可以了。

今年，新型冠狀病毒疫情的發(fā)展影響著我們每一個(gè)人，餐飲行業(yè)也受到很深的影響?，F(xiàn)如今，在各行各業(yè)都在復(fù)工檔口，企事業(yè)單位食堂承包、食材配送接受著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，此時(shí)選擇一個(gè)好的食堂承包商尤其重要。

一家專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)商在食堂管理方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，這樣才可以解決食堂內(nèi)部的各種弊端，從而減輕企業(yè)單位對(duì)食堂管理上的負(fù)擔(dān)。擁有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)一步加強(qiáng)了在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生的管理，保證各個(gè)單位的食堂餐飲安全。食堂承包公司教你炒蝦做法用料：白蝦、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、做法步驟：1、首先將蝦洗干凈，剪去蝦須蝦槍?zhuān)羯尘€。為機(jī)構(gòu)團(tuán)體提供專(zhuān)業(yè)化的健康飲食服務(wù)和產(chǎn)品。