有的海鮮肉質(zhì)不適宜生凍，必須進(jìn)行熟凍方能保持口感。熟凍海鮮一般以鹽水煮熟后再進(jìn)行冷凍，其優(yōu)點(diǎn)是易保存、外型完整、肉質(zhì)鮮嫩、烹飪時(shí)間短。為了地保證凍品海鮮的品質(zhì)與口感，運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中保證的適宜儲(chǔ)存溫度是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。溫度波動(dòng)或貯存不當(dāng)，很有可能造成海鮮變質(zhì)。如果冷凍海鮮的溫度一直控制在零下18℃環(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)損失比較小，保存時(shí)間也較長(zhǎng)，口感基本不受影響。


大家選購(gòu)冰臺(tái)設(shè)備時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮到哪幾個(gè)方面？1、可以信賴。廚房生產(chǎn)安全很重要，廚房設(shè)備安全性，才可以確保廚房一切正常運(yùn)作應(yīng)用。2、功能強(qiáng)大，便捷易實(shí)際操作。功能強(qiáng)大隨手、便捷易實(shí)際操作指的是配備設(shè)備時(shí)，不可只看設(shè)備表面和作用，而要考慮到餐飲業(yè)廚房的具體必須與將來(lái)的長(zhǎng)期性發(fā)展趨勢(shì)。產(chǎn)品選用品牌進(jìn)口壓縮機(jī)及名優(yōu)配件，冷凍海鮮冰臺(tái)報(bào)價(jià)表，由于其合理的設(shè)計(jì)和精心的制造工藝，經(jīng)過嚴(yán)格的測(cè)試和檢驗(yàn)。

海鮮臺(tái)可做冷凍工作平臺(tái)

海鮮臺(tái)采用潮流的外觀設(shè)計(jì)，美觀大方；完全開放的展示保鮮空間，容量更大。存取更方便，采用不銹鋼制造，耐腐蝕、易清潔專為現(xiàn)場(chǎng)加工銷售冷凍食品、水產(chǎn)品而設(shè)計(jì)，海鮮臺(tái)定制，一機(jī)多用。海鮮臺(tái)可做冷凍工作平臺(tái)，海鮮臺(tái)制造商，方便實(shí)用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。海鮮臺(tái)柜大功率壓縮機(jī)配置，快速、深度的冷凍效果，濱州海鮮臺(tái)，可充分保證冷凍食品和水產(chǎn)品的保鮮效果，海鮮臺(tái)可做冷凍工作平臺(tái)，海鮮臺(tái)哪家好，省去了您每天買冰的煩惱，方便實(shí)用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。大大提高您的銷售效率。

海鮮冰臺(tái)部分冰柜需要滿足制冷溫度在下范圍，因此在使用過程中難免會(huì)因溫度低下而結(jié)霜，在為冰柜除霜時(shí)，不少人為了縮短除霜時(shí)間，會(huì)用比較尖銳的金屬器件如螺絲刀鏟刀等工具除霜，這樣會(huì)有戳破冰柜內(nèi)膽的可能性，導(dǎo)致蒸發(fā)器損傷銹蝕，引發(fā)冰柜系統(tǒng)內(nèi)漏，造成冰柜不制冷。冰柜除霜注意事項(xiàng)商用冷柜每年至少進(jìn)行兩次清潔。清潔冷柜時(shí)先切源，用軟布蘸上清水或洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在溫度正確范圍。