蚯蚓俗稱，有很多的作用，可以做藥材，也可以是養(yǎng)殖業(yè)的隱形高蛋白食物?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就有它的記載，是我國重要的中藥材之一。蚯蚓入藥，一般是制成蚯蚓干，因其腥味太重，入藥一般需要炒制。蚯蚓干不同產(chǎn)地價(jià)格不同，目前廣東省茂名市茂南區(qū)干蚯蚓價(jià)格128元/斤，廣西壯族自治區(qū)河池市東蘭縣干蚯蚓價(jià)格100元/斤，廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)干蚯蚓價(jià)格150元/斤，福建省福州市福清市干蚯蚓價(jià)格145元/斤 ，湖南省懷化市麻陽苗族自治縣干蚯蚓價(jià)格 85元/斤，安徽省亳州市譙城區(qū)干蚯蚓價(jià)格80元/斤

榴蓮蚯蚓干刺身：刺身是保持食材原味的方法，能直接體驗(yàn)到榴蓮和地龍的口感。將榴蓮肉放置于一精美容器內(nèi)。同時(shí)將地龍取出，用清水沖凈灰塵，再用紙巾將水分吸干。均勻美觀的擺放在榴蓮周圍。為了豐富口感，我們可以佐以醬油芥末或番茄醬食用。一道精美的菜品“五龍捧壽”就制作完成了。榴蓮的口感甜糯細(xì)膩，地龍口感微苦但很有韌性，二者相得益彰。操作簡單，食材易得，能為大家春節(jié)期間單調(diào)無味的飯桌上增添一抹亮色。

廣地龍：全體呈扁片狀。腹部已剖開，內(nèi)臟已除去僅頭端及尾端仍保持原來形狀，全體彎曲不直，體長15～20厘米，寬約1～1.5厘米。全體由90～100余環(huán)節(jié)構(gòu)成，體前端稍尖，中央有口，尾端鈍圓，有縱列的，體的14～16環(huán)節(jié)為生殖環(huán)帶，在18節(jié)節(jié)的兩側(cè)有一對(duì)小突起為雄性生殖孔部分。體背色棕紅或灰紅，腹部色較淡，體壁較厚。氣腥，味微咸。以干燥、條大、肥壯、不碎、無泥者為佳。

蚯蚓不是專職松土專家嗎？那些人抓這么多蚯蚓干什么？再進(jìn)一步查閱資料，原來蚯蚓除了松土，還有如此大的效用：

是食用，蚯蚓的蛋白質(zhì)含量比較豐富，這是他被它食用的原因。但食用蚯蚓的地區(qū)，大概主要在兩廣。具體怎么吃，老饕和小伙伴們可以上網(wǎng)查閱，不再贅述。

這里要說的是，中國之廣土眾民，食性之雜，很多東西不管你怎么講如何美味，其他地方的人不會(huì)因此改變其主流的飲食習(xí)慣。比如有的地方喜歡吃螞蚱，而其他地方往往掩鼻。哪怕同一個(gè)地方，食性也未必一樣，比如我們的父輩經(jīng)歷過饑荒，總是講我們當(dāng)?shù)氐摹捌ò呦x”（）如何美味，我們則直感惡心，完全無法接受。