電熱大鍋灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱能。商用大鍋灶具有良好的高溫自保護功能，不銹鋼大鍋灶的按鈕為輕觸式，使用時手指的力度不宜過大，應輕輕觸摸水龍頭。

節(jié)能大鍋灶產品特點：

1、環(huán)保：采用多年工業(yè)節(jié)能技術，保證燃氣潔凈燃燒，有效降低了有害廢氣排放。

2、低噪音：無焰安靜燃燒技術，噪音低。

3、一鍵式啟動控制系統(tǒng)：本產品采用全電控操作系統(tǒng)，一鍵同時控制溫控器的啟動與操作，使得本產品操作簡單。

4、耐高溫：本產品正常使用時，表面溫度均小于60℃以下，有效避免了因不注意而造成的傷害等意外。

5、真材實料：主體材料采用不銹鋼材質，長期使，不生銹，大鍋體均采用國內先進的高溫不銹鋼材質。

商用電熱大鍋灶廣泛應用于酒店、餐飲、企業(yè)、院校、機關、工地等單位，特別適合于無燃料供應或受燃料使用的場所。它由鍋體直接加熱食物比燃氣爐具節(jié)省能源60%，烹飪速度快于30%?？靵磉x購吧。商用大鍋灶的優(yōu)勢在于它由鍋體直接加熱食物，可通過對比實驗得出數據，節(jié)能大鍋灶具有比燃氣爐具節(jié)省能源60％、產品熱能散失少、煮食速度快、熱效率高達95％，大大節(jié)省能源消耗。產品優(yōu)勢：鍋體直接加熱，熱，比燃氣灶具節(jié)能60%以上，烹飪速度快，熱能散失少，無明火、無污染、無噪音、不消耗氧氣，安全衛(wèi)生。

電源電壓為220v或380V，大鍋灶鍋體尺寸有62公分，68公分，78公分、/84公分、/95公分和1米大鍋。

客戶們可以通過各自公司或企業(yè)的人員吃飯需求來訂購其所需的大鍋灶。我們商用大鍋灶，產品具有、安全、智能、環(huán)保、美觀等各大特點。5、環(huán)保：無明火，無煙霧，無廢氣，低噪音（45分貝），優(yōu)化廚房環(huán)境。還有是它的大，只有當你也站在它旁邊，才知道原來大鍋灶真的那么大，當然更重要的是，商用電熱大鍋灶可比燃氣節(jié)約30%左右，比燃油節(jié)約25%左右費用。