面包糠為什么一炸就糊

面包糠一炸就糊，有可能是油的溫度過高，需要控制好炸面包糠時(shí)的油溫，在油溫七八成的時(shí)候放入，這樣炸出來的面包糠就不會(huì)糊，油溫過高的話，面包糠受熱較高就很容易出現(xiàn)加熱過當(dāng)變黑、變糊的情況。

白面包糠是用新鮮白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已經(jīng)定性了，因此，即使是經(jīng)過油炸之后，白面包糠也還是白色的，白色與黃色的面包糠在食用上并沒有什么區(qū)別，也不存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，只是單純的顏色不同。

面包糠為什么一炸就糊？

可能是沒有掌握好油溫導(dǎo)致的。

小貼士：油炸有面包糠的食物時(shí)，可以使用電磁爐，電磁爐可以有效控制溫度，避免面包糠被炸糊。

面包糠的用處

面包糠是一種廣泛運(yùn)用的食物增加附料，可用于油炸食物表面，制造炸香蕉、南瓜土司、炸雞翅等都會(huì)用到面包糠，這種制造辦法使食物味香酥脆軟。濮陽面包糠廠家

面包糠關(guān)于改善食物質(zhì)量、層次和色香味，關(guān)于質(zhì)料和質(zhì)量保鮮，關(guān)于前進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)于加工工藝的順利進(jìn)行以及新型的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著為重要的效果。由于工業(yè)的快速開展，面包糠已經(jīng)成為現(xiàn)代食物業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為工業(yè)技術(shù)前進(jìn)和科技立異的重要推動(dòng)力。