實(shí)驗(yàn)室用小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、本機(jī)采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。

2、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)：總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過(guò)程自動(dòng)化。

滾揉機(jī)的工作原理及特點(diǎn)全自動(dòng)真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按mo、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類(lèi)型。可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

滾揉機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

小型滾揉機(jī)真空泵的維護(hù)保養(yǎng)。小型滾揉機(jī)在使用時(shí)除了要正確操作設(shè)備之外，還應(yīng)該定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，這樣可以保障設(shè)備的使用壽命。今天就來(lái)為大家講解一下滾揉機(jī)中真空泵的維護(hù)保養(yǎng)。

　　（1）平常要保證真空泵和四周環(huán)境的清潔。

　　（2）長(zhǎng)期工作著的真空泵需要經(jīng)常觀察油量是否充足，如果油量不夠或者選用不當(dāng)型號(hào)的油，將影響設(shè)備的工作性能甚至?xí)p壞機(jī)件。

　?。?）應(yīng)經(jīng)常檢查真空泵油是否干凈，否則會(huì)影響真空泵的真空度。一般用真空泵抽除干燥的氣體，在1000—1500小時(shí)更換新油一次。滾揉機(jī)的特點(diǎn)：設(shè)定總工作時(shí)間/正轉(zhuǎn)/反轉(zhuǎn)/間歇/狀態(tài)循環(huán)設(shè)定滾筒兩端均采用封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)摔打空間若選用變頻調(diào)速，可節(jié)省30%左右可選配自動(dòng)吸料型，反轉(zhuǎn)出料。更換新油時(shí)，先要旋去放油螺塞，再用手轉(zhuǎn)動(dòng)泵輪，把泵腔和油箱中的存油全部放出，然后從進(jìn)氣嘴處加進(jìn)新油，再轉(zhuǎn)動(dòng)泵輪進(jìn)行清洗，然后把放油塞裝上，再?gòu)募佑涂滋幖舆M(jìn)新油。

　?。?）對(duì)于水環(huán)式真空泵，應(yīng)經(jīng)常沖洗泵內(nèi)污垢，可以通過(guò)放水口放出污水，否則會(huì)引起泵內(nèi)葉輪、泵蓋、泵體的嚴(yán)重磨損。如果連續(xù)兩周以上的時(shí)間不使用真空泵，應(yīng)先把泵內(nèi)的水放盡，然后用防銹劑或油注入泵的吸氣口，并點(diǎn)動(dòng)泵。

　?。?）每年須定期對(duì)真空泵拆開(kāi)檢修一次。