菊花茶是由菊花制成的涼茶。菊花茶是通過摘花，在陰涼處干燥，太陽曬干和烘烤而成的。據(jù)了解，為了節(jié)省成本，傳統(tǒng)的菊花制造工藝就是通過硫磺熏蒸，破壞表面蠟質(zhì)，起到干燥作用，但目前這種工藝國家已經(jīng)禁止但也不排除仍有個別農(nóng)戶用硫磺熏蒸，這種工藝制作的菊花只能用沐浴洗腳保健，不可食用或制藥。菊花烘干前將裝好菊花的托盤，平整的放入烘箱，不能重疊，避免托盤放置不好造成不必要的漏風(fēng)。將烘干機預(yù)熱至45℃～50℃，將菊花裝入烘盤，放入烘干室烘盤支架。然后再進(jìn)行升溫到65℃～75℃，后將烘干好的菊花保溫2-3小時后殺青。

菊花是我國十大名花之一，經(jīng)過多年發(fā)展，菊花已在江西、浙江、安徽、河南等全國各地幾乎隨處可見，鮮菊花經(jīng)過采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成的花草茶，具有非常高的養(yǎng)身美容價值，深受人們的喜愛。烘干是菊花生產(chǎn)過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，直接決定菊花的品質(zhì)，花農(nóng)中流傳一句話菊花種的好，烘不好等于沒種。菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱、明目和等作用。隨著生活水平的提高，人們越來越重視生活的質(zhì)量，因而具有多重保健功能的茶用菊花也越來越受到人們的喜愛。