果蔬飲品消費情況

中國果汁行業(yè)經(jīng)歷了十余年的高速增長，從生產(chǎn)看，2011年產(chǎn)量達到1920萬噸（全球4900萬噸），占整個軟飲料產(chǎn)量的16.33%。從消費看，中國的人均果飲占有量迅速增長，但與世界發(fā)達國家相比仍有較大差距，約為西歐的1/4、美國的1/3和俄羅斯的1/2，而人均果蔬汁消費量則差距更大，僅為發(fā)達市場的1/10，彰顯出巨大增長前景；隨著中國國民可支配收入的增長以及中產(chǎn)的崛起，中國人更有經(jīng)濟實力也更愿意選擇健康、天然同時兼具口感的果汁飲品。2、榨汁前的處理（1）加熱處理一般處理條件為60～70℃、15～30min。

從進出口看，西部大開發(fā)的戰(zhàn)略讓中國躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國，而國內(nèi)市場上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進口量呈上升趨勢。從果飲行業(yè)運營和整合來看，上游原料供應商在穩(wěn)定國內(nèi)市場供給、積極拓寬海外市場的同時也在尋求下游市場的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領果飲市場的制高點；新品類的開拓和終端銷售渠道建設將是各方角逐的重要舞臺。此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認準昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！果蔬飲料制造與貯藏中存在的問題罐內(nèi)腐蝕如果貯存在鐵或錫罐中，就會使果酸與鐵、錫產(chǎn)生化學變化，并產(chǎn)生鐵銹味。

怎樣才能選到好的果蔬汁？現(xiàn)在超市里的果蔬汁種類那么多，同學們知道到底該怎樣選擇健康的果蔬汁呢？

在果汁瓶的背面我們都會看到營養(yǎng)成分配料表，如果上面寫100% 純果汁，這樣的果汁營養(yǎng)價值相對較高，但與新鮮的水果相比，它還是損失了大量的維生素C 和膳食纖維， 其他營養(yǎng)素（比如β- 胡蘿卜素、類黃酮等植物化學物）還是存在的，價格也相對貴些。比如葡萄汁、橘子汁、梨汁、芒果汁、番茄汁或石榴汁等等?？梢跃S持機體酸堿平衡、增加酸儲備、促進i消化液分泌、幫助消化、增加食欲。

在逐漸重視綠色和健康飲食的國人眼里，

已漸漸開始青睞果蔬汁和茶飲料了。

其中，果蔬汁類及其飲料產(chǎn)品種類豐富，

營養(yǎng)健康，深受消費者喜愛。

學會看配料表 / 營養(yǎng)成分表

不同種類的果蔬汁在營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)上有所差異，濃度相同的果汁、蔬菜汁也會存在營養(yǎng)成分的差異，消費者購買時，可先詳細閱讀配料表及營養(yǎng)成分表，充分了解飲品屬性。除看成分組成外，還要看清包裝上標注的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏條件，以便在消費過程中能按照要求正確飲用。對于廣大擁有創(chuàng)業(yè)夢想的人們來說，遇到了致富好項目千萬要抓住商機。

除了水果品種決定市場銷量之外，果汁濃度的高低和果汁儲藏技術的發(fā)展同樣決定著果汁口感的優(yōu)劣。未來，100%果汁、NFC果汁，以及需要低溫冷藏的鮮榨果汁將后來居上。英敏特集團有限公司的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，隨著消費結構升級和消費者轉向更健康的生活方式，果汁品類的發(fā)展趨勢將由低濃度果汁飲品向純果蔬汁轉移。果蔬飲品市場潛力隨著健康理念的深入，越來越多的消費者更加關注健康，放棄碳酸飲料，轉向果汁飲料。目前，純果蔬汁雖然占比較小，但是仍然保持著兩位數(shù)增長，非濃縮還原和冷榨技術將領品類的高等化。