鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉菌活動速度，從而達(dá)到延長鮮肉保質(zhì)期。目前市場上有風(fēng)冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。

開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

人性化設(shè)計，可選擇任意拼接(機(jī)組外置)或單臺整機(jī)式(豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇)

肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運(yùn)用。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。將鮮肉柜的制冷程度調(diào)低，這樣其實(shí)并沒有讓冰柜減少工作，在將制冷程度調(diào)低后，壓縮機(jī)的運(yùn)行時間縮短，但是運(yùn)行次數(shù)就會增加，而啟動時的電流遠(yuǎn)大于靜態(tài)使用時，所以反而會增加耗電量。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。

　　分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機(jī)、冷凝器和電控箱分隔設(shè)置，能夠?qū)⒕o縮機(jī)、電控柜放在機(jī)房內(nèi)，冷凝器放在室外通風(fēng)優(yōu)勝的當(dāng)?shù)?，也能夠?qū)⒕o縮機(jī)、冷凝器均置于室外通風(fēng)優(yōu)勝的當(dāng)?shù)?。冷凍肉將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。另外，新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮薄，膘肥嫩、色雪白，且有光澤。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。

鮮肉冷藏柜在使用過程中，也需要格外注意，有時候出現(xiàn)問題，往往是用戶自身使用不當(dāng)所造成的。下面就給大家簡單介紹一下：

鮮肉冷藏柜應(yīng)放在距墻10厘米以上，通風(fēng)良好，不被強(qiáng)烈陽光照射或高溫輻射的地方。要放置平穩(wěn)，防止震動。