食品安全追溯

自18年以來，各地都相繼出臺了關于信息追溯的各類政策，以下是三月上旬新鮮頒布的。為深入貫徹實施《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（省政府令98號），推進食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并完善“一品一碼”食品安全信息追溯管理工作，日前，福建省全檢驗與風險數(shù)據(jù)分析、企業(yè)風險等級降級和日常監(jiān)督檢查降頻、優(yōu)化辦理許可事項服務以及企業(yè)特別標識與宣傳弘揚等多項政策措施，激勵企業(yè)實行“一品一碼”食品安全信息追溯管理。

南寧市商務工作會議上提出建設肉菜流通追溯體系升級以及牛羊肉追溯試點工程，這些民生保障項目將為食品安全保障提出新標準，百姓餐桌既豐富又更安全。銀川市商務局將對原有肉菜追溯試點企業(yè)的追溯系統(tǒng)、追溯設備進行升級改造，實現(xiàn)便捷化、智能化的二維碼追溯與查詢。增點擴面，增加追溯節(jié)點建設數(shù)量，以新百連超作為改造升級重點單位，實現(xiàn)所有門店全部肉類蔬菜實現(xiàn)可追溯等；出臺政策法規(guī)，完善制度保障，目前已草擬完成《銀川市重要產(chǎn)品安全信息追溯管理辦法》報市法制辦申請立項。山東省食藥監(jiān)局3月5日發(fā)布消息，山東注重用好信息化手段，在全省推廣應用食品安全日常監(jiān)管系統(tǒng)和追溯系統(tǒng)，已有164個縣局使用日常監(jiān)管系統(tǒng)，錄入數(shù)據(jù)98877條；已有8700多家生產(chǎn)企業(yè)注冊追溯系統(tǒng)賬號，占全省獲證生產(chǎn)企業(yè)的58%，錄入近3萬種17萬批產(chǎn)品追溯信息。不難看出，各地方已將食品安全與信息追溯搬上了日程，在政府的支持下，完善食品追溯體系，保障人民的健康飲食。

廣州中防科技有限公司是農(nóng)業(yè)溯源營銷方面的佼佼者，公司立足于傳統(tǒng)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng) 轉型領域，專注于軟件開發(fā)，商品營銷，溯源和認購，賦碼生產(chǎn)，空碼賦值，方案定制和實施?，F(xiàn)已發(fā)展成為溯源，防竄，控價，營銷，認購一體化系統(tǒng)提供商。

公司主營產(chǎn)品：防偽標簽，防竄貨系統(tǒng)，控價系統(tǒng)，防偽溯源營銷控價系統(tǒng)，會員積分系統(tǒng)，不干膠標簽，紋密防偽標簽，防偽票代金券，RFID電子標簽，防偽服裝吊牌、防卡、防偽封口貼、防偽合格證、防偽水票、防偽家禽腳環(huán)、防偽魚吊牌、防偽蟹戒指等。

以下是案例展示圖步驟：

豬肉如何溯源?

因為豬肉安全的問題，豬肉購買率降低，人們的消費意愿不強，豬肉養(yǎng)殖企業(yè)為此傷透頭腦，豬肉渠道追溯體系幫助企業(yè)解決難題，實現(xiàn)豬肉全程可追溯，老百姓買得放心。而今天我們就來了解下豬肉渠道追溯體現(xiàn)實現(xiàn)哪些作用。

市民購買豬肉后，用手機掃豬肉上面的二維碼，屏幕立刻跳出豬肉來源信息：上游基地、屠宰廠、批發(fā)市場、貨主、零售終端等豬肉信息。一塊豬肉，包含5條身份的信息，注明了來源，保障了安全。追溯碼通過標識牌的形式體現(xiàn)，標識牌上的內容主要有信息數(shù)字符、屠宰企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期等。信息數(shù)字符可以溯源豬肉養(yǎng)殖場(戶)、豬耳標、豬肉檢驗檢疫、屠宰時間、排酸時間、產(chǎn)品檢驗檢疫、運輸?shù)刃畔?。追溯碼標識牌是屠宰企業(yè)銷售豬肉的全程追溯標識。

讓追溯產(chǎn)品走上百姓餐桌,目前在很多城市都已經(jīng)推行了豬肉流通環(huán)節(jié)追溯體系，廣大消費者可通過查詢設備來了解自己所購買的肉是誰的,是從哪里來的,以便“買得明白、吃得放心”。豬肉養(yǎng)豬企業(yè)可在此時抓住時機，順應政策，給消費者吃一顆“定心丸”。

豬肉渠道追溯體系也可在很大程度上減少企業(yè)損失，發(fā)現(xiàn)一處豬肉問題，可確保及時追回，及時控制，減少企業(yè)損失，同時也為企業(yè)節(jié)省了人力成本，更能掌握豬肉銷售情況，及時進行調整，豬肉可追溯，無疑為消費者筑起了一道無形的食品安全線。

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養(yǎng)殖畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。近年來養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的問題是由畜禽(如牛、豬、雞)等動物引發(fā)的食源性公共衛(wèi)生危機在全球范圍內頻繁發(fā)生，對人類健康和公共安全造成嚴重威脅。

畜牧追溯管理系統(tǒng)是通過養(yǎng)殖、生產(chǎn)及業(yè)務管理系統(tǒng)，形成真實的溯源數(shù)據(jù)，利用二維碼技術、RFID等物聯(lián)網(wǎng)技術手段，對溯源信息進行展現(xiàn)。追溯技術在企業(yè)內部的應用，可有效減少問題產(chǎn)品給企業(yè)造成的損失，迅速確認問題產(chǎn)品范圍及原因。讓消費者在市場上掃描溯源碼，快速獲取食品安全信息，提升企業(yè)的品牌形象。

實現(xiàn)養(yǎng)殖過程可追溯的安全保障，提升企業(yè)形象，擴大市場，結合追溯建立內控機制提升管理

以養(yǎng)殖肉牛為例的養(yǎng)殖場內的企業(yè)內部管理

(1)身份管理：給每一頭肉牛打上獨立身份標識

①肉牛的基本信息(品種是什么、批次是什么……);

②生長信息(吃什么飼料、哪些供應商提供的飼料、每天運動量是多少、生病時間是什么、打什么針、吃什么藥……);

③防疫信息(打防疫時間是什么，操作人員是什誰，記錄人又是誰……);

④檢疫信息(什么時候檢疫的、檢測站點是哪個、誰負責檢測的、檢測結果怎么樣……);

⑤以及養(yǎng)殖過程的其他相關信息……

之后通過數(shù)據(jù)導入功能將采集到的數(shù)據(jù)導入計算機系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問題，即可追溯養(yǎng)殖過程的每一個環(huán)節(jié)，甚至詳細到每一頭牛，便于對問題及時采取辦法。

肉牛檢疫合格后，被送往屠宰場，將會同步記錄屠宰場、屠宰人、屠宰時間等信息，并自動轉存到計算機系統(tǒng)中。肉牛被屠宰后，經(jīng)過加工變成了分割肉，按不同的部件如牛頭、牛腿等分類。

工作人員給肉牛的每一部件貼上一個獨立的二維碼標識(貼大標)，每一部件分割出來的小塊肉，分別貼上小標。真品一碼通為企業(yè)客戶提供的解決方案是：采用拖標的形式，大小標掃碼顯示的信息和肉牛記錄的是一樣的，這樣有利于發(fā)貨操作。

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大閘蟹怎么做溯源

每年一到秋天的季節(jié)，不管是酒樓里，超市里，市場里，還是微信里，陽澄湖的大閘蟹都賣的熱火朝天，有些聲稱自己是陽澄湖產(chǎn)地的，很有可能是在賣出去以前拿到陽澄湖去泡了幾天，也就是我們常說的“洗澡蟹”，有些很可能直接就是假的，但很多時候，其實我們是無從辨別真?zhèn)蔚?。大閘蟹還好說，多也只是產(chǎn)地不同口感不同，我們在金錢上吃了虧，但還有很多很多的食品、藥品、化妝品等等等等，如果發(fā)生了質量安全問題，則很有可能對我們的身體健康造成影響。

以前，我們要查詢商品的真?zhèn)?，只能到國家食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站上，輸入包裝上的產(chǎn)品批號、批準文號或者許可證號等等的信息，才能查到，很復雜，根本沒人用。久而久之，大家好像對這個問題形成了了一種又敏感又麻木的狀態(tài)，一講起這個每個人都很義憤填膺，但卻又沒有人想真正地去了解應該怎么做。

就拿大閘蟹來說，如果有進行追溯認證的話，只要掃描一下二維碼，我們就能看到蟹蟹是在哪個水域繁殖的，什么時候打撈上來，投入了那個湖泊養(yǎng)殖，又是什么時候捕撈出產(chǎn)的。不僅有圖片，還可以有視頻，是不是很方便!是不是很放心!是不是很安全!平臺提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，生產(chǎn)、加工、流通、消費等供應鏈環(huán)節(jié)全程追溯，認準這個小藍標，品質安全有保障。