?香菇用途及種類

香菇又名菰菇、花菇，屬傘菌目，側耳科，香菇屬，香菇肉質肥嫩、香味濃郁、味道鮮美，經常食用香菇可以促進鈣質的吸收，可防止兒童患佝僂病，以及孕婦產婦和接受陽光少的人的骨骼軟化癥，香菇不僅營養(yǎng)價值高，而且還有較高的藥用價值，是一種的藥用菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能誘發(fā)人體干擾素的形成，是的促進劑，能夠預防和多種疾病，香菇是一種食藥監(jiān)用的美味食用菌。

中國食用菌市場容量

據工業(yè)協會的數據，發(fā)達國家農業(yè)機械的品類有 7000 多種，而國內只有 3000 多種，也就是有一半以上的農機還沒有在國內推廣使用，這是一個巨大而全新、充滿想象力的市場空間。近幾年國內農機的范圍和領域正在迅速擴展，全程機械化、全領域機械化如火如荼的展開，繼烘干機、無人機等跨界產品之后，食用菌設備也加入了農機大本營，今后國內農業(yè)全程機械化里，將有一個不可或缺的品類：食用菌全程機械化設備。

中國是大的食用菌生產國，食用菌已經成為繼糧、油、水果、蔬菜之后第五大作物。作為國際性的健康食品，食用菌有高蛋白，低脂肪、低熱量的特點，含人體所需的多種營養(yǎng)元素，是兼有葷素兩者之長的食品。2006 年以來，伴隨著我國食用菌消費需求不斷上升，食用菌產業(yè)飛速發(fā)展，食用菌生產由野外采收和分散種植向著工廠化、規(guī)?；l(fā)展，并且進度不斷加快，工廠化生產目前已經成為我國食用菌行業(yè)的重要生產模式。截至 2018年9月，我國食用菌工廠化生產企業(yè)達到498多家。從 2010 年到 2018 年， 我國食用菌工廠化年產量從 65萬噸上升至327萬噸，工廠化比例也由 0.54% 逐年上升至10%，可以看出食用菌產業(yè)的發(fā)展趨勢與糧食作物一樣，正由分散走向集中。

?未來幾年食用菌全程機械化設備發(fā)展趨勢判斷

未來幾年食用菌全程機械化設備發(fā)展趨勢判斷

1.食用菌工廠化率將加快 當前食用菌工廠化率還不到 10%，但隨著大型食用菌工廠的興起，個體生產和散戶經營成本越來越高，已經無法和大工廠競爭，大量的散戶將退出市場，當前食用植類上市公司已經超過 15 家，新三板也有近二十家企業(yè)，這些上市公借助資本的力量將圈地，行業(yè)將加速整合，工廠化進程將加快。規(guī)?；?、工廠化設備必須通過設備來保障，后期食用菌生產設備一是量的需求將增加，二是將向大型化、自動化、智能化發(fā)展，現有的產品將面臨著升級換代的機遇。

2.將有更多的設備進入農機補貼目錄 機械化、規(guī)?；?、工廠化食用菌生產，可大大提高工效 3倍～25 倍，提高生產效率，還能提高產品品質，且不受季節(jié)限制，只要是規(guī)?；a，必需要靠機器和設備來保障。當前除了十幾家主板或新三板上市公司外，更多的食用菌生產者是合作社組織，這些組織比工廠小，但是規(guī)模又比個體戶大，合作社的需求也介于兩者之間，一般買不起全程機械化成套設備，但是粉碎機、攪料機、裝瓶機、消毒機、挖瓶機和烘干機這些關鍵設備是少不了的。預計后期除了浙江和江蘇等省以外，其它的省將陸續(xù)將食用菌生產設備納入地方補貼目錄，一旦進入補貼目錄，食用菌設備的“潘多拉魔盒”將打開，屆時農機行業(yè)將出現一個全新品類，這個品類將像烘干機、無人飛機一樣出現需求量的爆發(fā)式增長。

?什么是食用菌孢子?

什么是?通俗地講，就是用來生產食用菌的種子。食用菌的孢子就相當于植物的種子，在自然界中，食用菌就是靠孢子來繁殖后代的。孢子借助風力或某些小昆蟲、小動物傳播到各地，在適宜的條件下，萌發(fā)成菌絲體，進而產實體。雖然孢子是食用菌的種子，但在人工栽培時，人們至今都不用孢子直接播種。 因為孢子微小，很難在生產中直接應用，而是用孢子或子實體組織、菌絲組織體萌發(fā)而成的純菌絲體作為播種材料。人們通常所指的， 實際上就是指人工生產的食用菌菌絲體與培養(yǎng)料(基) 所形成的聯合體(基質)。一般是包裝在一定的容器里的，如試管、玻璃瓶、塑料袋等容器。這是它與高等植物的種子不同之處。