商用廚具廠家為您介紹處理商用廚具異味的方法有哪些呢

蕪湖商用廚具廠家為您介紹處理商用廚具異味的方法有哪些呢？

1、菜刀上的腥臭味：在廚房做魚，用刀殺魚，用刀除去鱗片會(huì)使菜刀上留有腥臭味。難以 消除。實(shí)際上有一個(gè)竅門，把姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便簡(jiǎn)單。

2、 因?yàn)槭秤么啄軌蚝侠砬鍧嵁愇恫税澹瑢沙状着c200毫升溫開水混合，隨后倒在早已鋪好衛(wèi)生紙的切菜板上置放15分鐘，菜板上的污漬則會(huì)非常容易消除，異味也會(huì)消退，也有 一定的抑菌作用。除此之外，菜板使用后應(yīng)立即沖洗，光照充足時(shí)可以放在太陽底下晾干，做到殺菌、抑菌作用。

3、針對(duì)長期使用的玻璃容器，比如油瓶等要是沒有許多污漬，可無需使用洗潔精，而用茶渣洗擦。清洗有印花圖片的玻璃容器可以用薄綿紙，防止用洗潔劑清理，以防浸蝕容器的印花圖片。

4、因?yàn)閺N房和洗手間管道較多，假如產(chǎn)生漏水、滲水和滲漏的狀況，業(yè)主又沒有及時(shí)處理，非常容易造成置物或墻面返潮長霉，使房間內(nèi)釋放出異味。而處理的方式相對(duì)簡(jiǎn)單，先將發(fā)霉的物件消除干凈，再對(duì)房間內(nèi)通風(fēng)散味就可以了。

以上就是今天宏量商廚為大家介紹的關(guān)于處理商用廚具異味的方法。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

商用廚房工程項(xiàng)目，全是廚房有好幾百平方米乃至好幾千平方米的大中型商用廚房設(shè)備工程項(xiàng)目 ，廚房設(shè)備何其多，上百種，乃至上千種都是有可能，那這么多的廚房設(shè)備該怎樣工程驗(yàn)收，都有什么常見問題呢？

水電部分

全部插座開關(guān)的安裝要合理，考慮用電量。 除電器導(dǎo)線一部分外，無導(dǎo)線外露出外，導(dǎo)線應(yīng)所有入墻。 電源開關(guān)、插座安裝擺正、堅(jiān)固，表面無傷痕，安裝恰當(dāng)，照明燈具應(yīng)用一切正常 。排水合理布局，熱水管除塑料軟管一部分外所有入墻，不可外露出外，排水工作壓力一切正常，流水通暢，沒有滲漏狀況；排水管道走管有效無堵塞排污泵，無逆流，經(jīng)通水沒有滲漏狀況，排水PVC管未外露出外。

裝飾裝修部分

主要是照明燈具和地面、墻壁、裝修吊頂?shù)囊?。照明燈具要充足，維持廚房的光亮和重點(diǎn)區(qū)域，如打荷區(qū)、蓄水池上、配菜臺(tái)、展示柜臺(tái)等的獨(dú)特光照強(qiáng)度規(guī)定。地面多選用防滑瓷磚，還必須具備耐腐蝕、不吸濕、耐磨損作用，向污水溝的坡度1%之上 。中央廚房路面多選用耐磨損、地面防滑、耐腐蝕的環(huán)氧地坪。墻壁也選用光潔的瓷磚、耐腐蝕、易清潔。廚房吊頂不可以太低，以防導(dǎo)致餐廳廚房?jī)?nèi)的壓迫感。

商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有哪些

蕪湖商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有這些：

一、爐具設(shè)備

炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中蕞為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對(duì)需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進(jìn)行加工。

二、蒸柜設(shè)備

炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在菜系以清淡為主的粵菜，用的蕞多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)檎舨丝梢员３植穗鹊脑叮话阏艄裨O(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。

三、工作臺(tái)酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺(tái)是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題，因?yàn)楣ぷ髋_(tái)我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對(duì)于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時(shí)候選擇不銹鋼工作臺(tái) 更為合適。四、加工設(shè)備很多事情機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。五、清洗設(shè)備洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺(tái)設(shè)備進(jìn)行，一般我們會(huì)在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺(tái)可以實(shí)施分配多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)。

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點(diǎn)

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點(diǎn)：

1、鍋具煮食后必須及時(shí)清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會(huì)增加清洗的難度。

2、避免用含氯的清潔劑。

3、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。

4、用粉狀清洗劑時(shí)須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會(huì)對(duì)鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長時(shí)間干燒鍋體，持續(xù)干燒會(huì)導(dǎo)致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會(huì)使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。