舉例來說，一般的小餐廳，對供貨商運營效率的要求，主要聚焦在低價格上。這類餐廳對價格高度敏感，對服務(wù)不怎么挑剔。對于供貨商來說，無論是交貨時間晚一點，還是貨品有沒有送齊，這些都不是問題，只要價格足夠低，一切皆好商量。這類餐廳倘若是老板親自采購，往往是農(nóng)貿(mào)市場傍晚收市尾菜的偏愛者。但對一個星級酒店來說，除了要求價格合理外，還會很強調(diào)供貨商的采買經(jīng)驗和應(yīng)急服務(wù)能力。

通常這個短信由客戶企業(yè)的分管領(lǐng)導(dǎo)、倉管、財務(wù)、收貨員、或廚師長等崗位接收。當(dāng)然，一些國有企業(yè)，在進(jìn)行內(nèi)部食堂管理時，為提高和保證內(nèi)部員工滿意度，有時會安排工會人員也接收短信，參與監(jiān)督。

像幼兒園食堂，孩子的用餐往往是園長親自抓的重點事項，園長都會要求萬家歡食材配送公司財務(wù)部給她們發(fā)信息。信息除了從月初至今已送貨金額外，還會提供一個鏈接，點擊鏈接，可以查看從月初至今的每日送貨明細(xì)，包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、總價等。這主要是方便客戶隨時監(jiān)管、檢核。萬家歡食材配送公司服務(wù)的客戶，大多對食材品質(zhì)要求較高。同時希望價格也是合理的。希望是真的做到了一分錢一分貨。

對于酒店食堂來說，是否選擇萬家歡食材配送公司，其實就是打算選理發(fā)店還是打算選理發(fā)師的問題。萬家歡食材配送公司是從2005年，開始把送貨價格在網(wǎng)站如實公布的。

當(dāng)時這么做的原因，主要是方便我們正在服務(wù)的客戶查看。當(dāng)時我們的一些客戶老是會問：“你們給我的價格是不是比較低的？是不是給其他人便宜，但是給我的貴？”其實我們對所有客戶都是一視同仁的，但有的人就是不信。

特別是一些小客戶，因為每月送貨額不多，感覺自己在配送公司面前談判力不強，就容易不大自信、心生疑慮，擔(dān)心供貨商搞價格不一樣，給別的大客戶一個便宜價，給他們小客戶一個貴價格。

對于隨行就市進(jìn)行定價，市場漲了，我們給客戶的送貨價也相應(yīng)漲，市場跌了，我們給客戶的送貨價也相應(yīng)降。對大多數(shù)情況來說，萬家歡食材配送公司已經(jīng)能夠穩(wěn)定執(zhí)行18%-20%毛利率。因為采購價每時每刻都有波動，月底我們核算當(dāng)月毛利率時，不會剛好準(zhǔn)確等于月初目標(biāo)值，會有波動，但大體都會落在在區(qū)間上下。另外，一些管理較強的大客戶，還有可能與萬家歡食材配送公司一道，通過互相協(xié)同，來進(jìn)一步把成本控制的更好。