針對素食主義者給出素食營養(yǎng)膳食的建議。銀川興慶區(qū)素食餐廳素食餐廳設計

　　針對素食主義者給出素食營養(yǎng)膳食的建議

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　　今天我們就針對素食主義者給出素食營養(yǎng)膳食的建議。全谷類食物主食餐餐不能少不管是素食者還是其他人群，谷物都是膳食中的關(guān)鍵部分。對于素食者來說，應該更好的享用主食如米飯、面食等等，每餐不能少于100克。不足的部分，也應該利用加餐或者茶點來補足。全谷物天天有素食者應該比一般人群增加全谷物食物的攝入比例。選購食物，應該特別注意加工精度，少購買精制米、精等，適當選購全谷物食物，比如小米、全麥粉、嫩玉米、燕麥等。每天三餐應該保證至少一次有全谷物或者雜豆類。全谷物食物因加工精度低，口感較差，不易被接受，需要合理烹調(diào)或者和其他食物一起搭配食用，從而改善其感官性狀。例如：玉米粥、甜糯軟綿；蕎麥粥，嫩滑綿延。小米和綠豆搭配做成小米綠豆粥，清香可口，為許多人所喜愛。如何吃夠足量大豆大豆是素食者的重要食物，應該認真做到推薦食用量。大豆類制品多種多樣，如豆?jié){、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等等。每天一大塊豆腐（500克左右）即可達到100克大豆。如果早餐有一杯豆?jié){，午餐有黃豆芽入菜，晚餐有燉豆腐或者炒豆干，便可以輕松吃到推薦量的大豆類食品。家里可以放有泡漲的大豆，蒸米飯或者炒菜就放入一把，不但增加味道，也輕松提高攝入量。不少地區(qū)，有把炒黃豆作為零食的習慣，這也是素食者的選擇之一。發(fā)酵豆制品不能缺發(fā)酵豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。常見有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆?jié){、豆瓣醬、醬油等。

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吃素真的健康嗎？下面幾項關(guān)于吃素的誤解。銀川西夏區(qū)素食素食餐廳設計

　　吃素真的健康嗎？下面幾項關(guān)于吃素的誤解

　　在輕食和食物減負理念風靡的現(xiàn)在，"素食主義者"人群也在不斷壯大，越來越多的人出于健康、或是減肥的考慮，開始成為素食主義者，將吃素秉為新的健康生活方式。那么吃素真的健康嗎？下面幾項關(guān)于吃素的誤解，你中招了嗎？

　　素食飲食=清淡飲食？我們常聽到醫(yī)生囑咐說"飲食要清淡"，清淡的飲食更加健康。但是這里的清淡并不是指全素無葷，而是指少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食。我們身體所需的能量全部來自于食物攝取，如果食物全素，不論從口味還是熱量攝取上都會比較寡淡，那我們就很容易在調(diào)味品或者烹飪方式上進行補足，比如加入過多的油、醬油、鹽和糖，或者仿葷素菜如杏鮑菇的烹飪，或者油炸蔬菜等，這樣的情況下其實并沒有達到"清淡飲食"的目的，一樣會加腦血管負擔，也并不比吃葷更有利于健康。吃素可以補充各種維生素?有很大一部分人選擇吃素的原因是因為覺得多種蔬菜可以補充不同的維生素。確實不同的蔬菜富含的維生素不同，因此有很多素食者喜歡吃蔬菜沙拉。但是有一些維生素是脂溶性的，也就是說要用油來烹飪，被油脂所溶解才可以被身體所吸收，如胡蘿卜素、維生素E、維生素D等。而缺乏胡蘿卜素，會導致夜盲癥等眼疾；缺維生素E易導致、皮膚衰老等；維生素D的缺乏不利于鈣的吸收和代謝，會導致骨質(zhì)疏松、病和佝僂病。所以無油烹飪的素食者可能會在脂溶性維生素吸收方面有所缺乏，并不能通過吃素達到理想中的補充各種維生素的目的。

長時間素食主義者對健康不利，銀川素食餐廳素食餐廳設計

　　長時間素食主義者對健康不利

　　雖然說長時間素食主義者對健康不利，但是短時間也未嘗不可，但是也要注意遵循健康素食的原則：雖說素食主義人群對脂肪拒之千里，但是脂肪也要補充，適當?shù)闹緮z入可以幫助人體維持性，如果堅持素食那么就要多吃橄欖油、堅果等等，可以為身體補充一定的飽和脂肪。素食注意人群一日三餐當中都要補充一定的全谷物，比如糙米以及燕麥等等，可以為人體提供所需要的高纖維素。除了脂肪和谷物，素食主義要注意攝入一定量的奶類以及蛋類可以補充蛋白質(zhì)，豆類產(chǎn)品也要多吃，可以幫助補充植物性食物所缺乏的特殊蛋白質(zhì)。