喝精釀的正確姿勢(shì)不能對(duì)瓶吹！不能對(duì)瓶吹！不能對(duì)瓶吹！

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會(huì)有回味?；牒韲抵?，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅(jiān)果沙沙的觸覺(jué)。這種奇妙的感覺(jué)，當(dāng)然越長(zhǎng)越好。

正所謂，一入精釀深似海，從此工啤是路人。喝過(guò)的精釀越多，越能體會(huì)其中藝術(shù)——水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞。

2、工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

第二、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者zui主要區(qū)別是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

酒色墨染，煙雨盛京城。百業(yè)昌盛，風(fēng)云變幻迅速，2020中國(guó)(沈陽(yáng))精釀啤酒及設(shè)備展覽會(huì)也為這百花齊放，眾星云集的盛京城再添一筆艷霞。

——————前言

精釀文化促使精釀啤酒在華快速發(fā)展，受到眾多gao端年輕消費(fèi)者的青睞。手工精釀啤酒相對(duì)于大型啤酒廠的成品啤酒具有品種多樣、品質(zhì)gao端、與餐飲休閑文化契合度高、運(yùn)輸成本低等特點(diǎn)。雖然我國(guó)手工精釀啤酒目前仍然缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但伴隨我國(guó)啤酒消費(fèi)者個(gè)性化需求的不斷提高，手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合，必將成為我國(guó)未來(lái)個(gè)性化啤酒消費(fèi)與綠色餐飲的主力軍。

2018年我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)總量為60.2萬(wàn)千升，我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模從2013年20.54億元增長(zhǎng)至2018年142.82億元。據(jù)中國(guó)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)，未來(lái)五年中國(guó)啤酒行業(yè)將會(huì)高速增長(zhǎng)，到2023年將達(dá)到751.8億元人min幣。據(jù)遼寧統(tǒng)計(jì)獲悉，每年1-4月，遼寧省消費(fèi)品市場(chǎng)保持穩(wěn)中趨快的運(yùn)行趨勢(shì)，遼寧省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1-4月，遼寧省社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)8.0%，增速比今年一季度提高0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，限額以上單位消費(fèi)品零售額實(shí)現(xiàn)1163.5億元，比上年同期增長(zhǎng)6.7%。