刀軸材質(zhì)，斬拌機的刀軸必須是304食品級不銹鋼的，因為食品類斬切加工過程含水量較高，普通45#碳鋼軸很容易生銹，軸承2周左右就不管用了，這也是很多廠家斬拌機便宜的原因之一。

    主電機，皮帶輪，我廠選用的電機全部是開元純銅線大功率電機，歐標(biāo)皮帶輪，所謂的大馬拉小車，機器的使用壽命更長久。 

    機器安全保護：我廠的高速斬拌機全部具有雙保護功能，確保工人在任何不當(dāng)操作情況下機器能夠啟動自動保護，斷電不工作。

      200型斬拌機、全自動斬拌機是對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。

      斬拌機主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

工作原理：

     利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰塊,輔料一起攪拌均勻。

斬拌機作用

利特機械斬拌機作用是把肉塊，碎肉等原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一同攪拌均勻，斬拌機鍋速、刀速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間達(dá)到合理的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好，升溫小，斬拌時間短，采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計合理，主要用于肉制品、腸類、水餃、水產(chǎn)加工等食品行業(yè)中。
多功能變頻斬拌機加工廠

大型斬拌機200斬肉機

200斬拌機有三速式跟變頻式兩種款式，三速的刀速由低速、中速、高速的轉(zhuǎn)變，設(shè)備運行平穩(wěn)。具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計更為合理。

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械

配置：

整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進(jìn)口軸承；電機符合歐標(biāo)，抗過載能力強。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率好，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.