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發(fā)布時間:2021-10-11 19:29  
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幼兒園廚房設備檢修
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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:
廚房的隔間不能太大
廚房隔間太多,不利于提高工作效率。如果為了整齊而將廚房分開,作業(yè)間相互封閉,不僅增加了廚師搬運物品的距離,也不方便相互照顧,更容易造成安全隱患。
接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:現在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化,大型員工食堂廚房面積較 大,功能齊全,分工較細,設備機械齊全。
由于就餐人數比較多,就餐時間又比較集中,需要 保證的餐品品種由廚房安排,需要配置較大的蒸飯柜、大鍋灶、夾層鍋、燉菜灶、饅頭機、切菜機、土豆去皮機等設備。有些較大的廚房,還可以有豆腐機、豆?jié){機等設備。
那么大型員工食堂廚房工程設計需要注意那些?
大型員工食堂廚房裝修:
1、設計之前如果考慮給門添加阻尼或防撞條,關閉時就不會發(fā)出噪音。
2、臺面過高過低都會增加腰背負擔,計算合理的高度會提升廚房舒適度。
3、冰箱進廚房已是趨勢,但位置不宜靠近灶臺,因為后者經常產生熱量而且又是污染源,影響冰箱內的溫度。
4、吊柜的柜門開啟方式實際有很多種,選擇適合自己家人身高的柜門,增加廚房的愉悅感。
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餐具消毒有很多方法,還有簡單的方法就是用洗潔劑消毒。把用過的餐具放在盆里,抑水,滴一點洗潔精,然后用清水洗凈,放在柜子里。還可以用高消毒。將高錳酸鋅10粒左右,加入大半盆涼水,把餐具放入高溶液中浸泡10分鐘,即可達到殺菌的目的,然后用清水洗凈即可使用。
商用廚房設備工程施工應著重抓工作中的隨意性,重點抓設備安裝的精度、調試的準確度等關鍵部位質量和外觀質量。
商用廚房設備工程項目要嚴格控制原材料的采購及儲存、運輸和使用管理。
商用廚房設備工程要實行質量否決方案,違反程序的施工被認為是忽視質量的行為,質量和進度發(fā)生矛盾時,堅決服從質量。