?醬板鴨烘烤房

醬板鴨烘烤房是安徽佳沐智能專(zhuān)門(mén)客戶(hù)設(shè)計(jì)的一款產(chǎn)品，詳情如下：

1、主體采用不銹鋼材質(zhì)制作，內(nèi)外板材全部采用304材質(zhì)，底部用方管加強(qiáng)，

2、配備不銹鋼架子車(chē)。

3、采用兩側(cè)吹風(fēng)。

4、烘房有保溫層，烘箱內(nèi)外層保溫板材質(zhì)不銹鋼厚度。

5、烘房溫度根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)訂。

6、溫度手動(dòng)設(shè)定好以后自動(dòng)控溫、自動(dòng)排潮。

7、導(dǎo)風(fēng)板：箱體兩側(cè)全部采用304不銹鋼。

8、手動(dòng)外開(kāi)門(mén)。

無(wú)為板鴨

無(wú)為板鴨也稱(chēng)為無(wú)為熏鴨，是安徽省無(wú)為市傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。

清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)厝罕娫谖毡姸嗖讼档淖龇ㄉ?，改良而成，以鼓樓口林鴻興經(jīng)營(yíng)的板鴨有名。當(dāng)時(shí)的做法是：選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗凈后，翅下開(kāi)口去內(nèi)臟洗凈后，放入，灌進(jìn)硝水晃動(dòng)，再入缸腌制，先腌鴨身，兩小時(shí)后將鴨頭朝下，再腌兩小時(shí)，掛在風(fēng)口晾干水分。

接著用細(xì)鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，每隔五分鐘翻熏一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放進(jìn)注水鍋內(nèi)，再加香菇等輔料，燒開(kāi)后，放入熏烤過(guò)的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。

隨著市場(chǎng)需求量的增加，無(wú)為市已有1000多戶(hù)加工板鴨，年產(chǎn)銷(xiāo)板鴨、熏鵝約500萬(wàn)只。

安徽合肥廬江米面烘干

米面，廬江話(huà)“陽(yáng)米面”，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味！生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 烘干 — 包裝 — 成品。