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發(fā)布時(shí)間:2020-11-17 08:24  
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紅豆面包
市售的優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)省力、保質(zhì)期長(zhǎng)、品質(zhì)穩(wěn)定,缺點(diǎn)是不夠新鮮,而且甜度不受控制。自制豆沙的優(yōu)點(diǎn)是新鮮、香味足,可以控制甜度,缺點(diǎn)是制作比較麻煩,而且品質(zhì)不易控制,保質(zhì)期短。對(duì)于那些不經(jīng)常制作豆沙餡甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō),前期制作餡料花費(fèi)大量的時(shí)間精力可能會(huì)透支你對(duì)做面包的熱情。
因此我的建議是如果你不是商用,只是在家偶爾制作,那么購(gòu)買(mǎi)市售的紅豆餡會(huì)更加方便,而且市售的紅豆沙和蜜紅豆都有無(wú)添加的,選購(gòu)時(shí)注意看清配料表就可以了。
可顯著增大蛋糕體積約%,增加蛋糕的膨松度,彈性強(qiáng)。使用蛋糕油后,面糊比容較對(duì)照提高,蛋糕比容較對(duì)照提高,比容是標(biāo)志面糊充氣多少和蛋糕油質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要指標(biāo) , 比容越大,面糊內(nèi)充氣越多,說(shuō)明蛋糕油質(zhì)量越好,蛋糕比容大,蛋糕疏松度好。
由于蛋糕油中的乳化劑具有強(qiáng)烈的親水性,可增加蛋糕中液體 (水 、 牛奶 、果汁等)的使用量,故可大大提高蛋糕的出品率。
穩(wěn)健快速增長(zhǎng),人均國(guó)民收入和居民可支配收入均表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),這些都為我國(guó)休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的持續(xù)發(fā)展提供了
廣闊的市場(chǎng)空間。
休閑零食是快速消費(fèi)品的一類(lèi),是人們娛樂(lè),休閑時(shí)所食用的食品,主要有鹵味肉脯、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨,果脯蜜餞、點(diǎn)心糕點(diǎn)、休閑豆制品、素食蔬果等大類(lèi)。休閑食品行業(yè)的上業(yè)包括養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品添加劑、食品包裝行業(yè)等。行業(yè)的下游主要是銷(xiāo)售環(huán)節(jié),通過(guò)多種渠道如電商、大型商超、直營(yíng)店等進(jìn)行銷(xiāo)售,直面產(chǎn)品終端消費(fèi)者。
休閑零食的消費(fèi)人群、品類(lèi)及渠道也呈現(xiàn)出年輕化、女性化、綠色健康、有趣好玩、全渠道觸點(diǎn)等特征。同時(shí)場(chǎng)景消費(fèi)也逐步成為人們選擇休閑食品的重要因素之一。