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發(fā)布時(shí)間:2024-10-11 00:37  






液氮還在生物及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域占有一席之地。在手術(shù)中,可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。液氮罐儲(chǔ)存的地方請(qǐng)?jiān)谕L(fēng)良好的地方,也不要放在陽(yáng)光直射的地方,平時(shí)使用的過(guò)程中防止歪斜、堆壓或者碰撞現(xiàn)象,一定要輕拿輕放,保持小心翼翼的狀態(tài)。液氮可以迅速冷凍食品,工業(yè)氮?dú)鈨r(jià)格多少錢(qián)一瓶,或制作冰品。如我國(guó)進(jìn)口的馬來(lái)西亞榴蓮,氮?dú)鈨r(jià)格多少錢(qián)一升,在儲(chǔ)藏運(yùn)輸之前,采摘下的榴蓮會(huì)馬上進(jìn)行液氮速冷(-80℃至-110℃不少于1小時(shí))處理,之后在-18℃或以下條件中儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長(zhǎng)。

液氮在對(duì)原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入,可有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。如在沙拉米型香腸加工中,液氮的使用可提高肉保水性,阻止脂肪氧化,改善切片性和外觀質(zhì)量??梢杂糜?迅速冷凍和運(yùn)輸食品,或制作冰品,進(jìn)行低溫物理學(xué)的研究。在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下,淮南氮?dú)猓蜁?huì)脆如玻璃。在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應(yīng)用為廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用,由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的凍,也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化,使食品解凍后能大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分,液態(tài)氮?dú)鈨r(jià)格(,極大提高了冷凍食品的品質(zhì),因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。

液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點(diǎn),可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾,減少貯存上的損失。液氮的使用也給我們對(duì)于很多植物生物的研究帶來(lái)著好處?,F(xiàn)在生活在進(jìn)步,液氮的用途也會(huì)越來(lái)越廣泛。氣又保證了肉品衛(wèi)生安全;在加工工藝上,無(wú)須再擔(dān)心溫度上升對(duì)肉質(zhì)的影響,且加工可不受原料溫度、加工時(shí)間、季節(jié)因素的影響,同時(shí)還可使加工過(guò)程處于低氧分壓,在一定范圍延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架壽命。


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