巴氏殺菌機是采用熱水循環(huán)噴淋殺菌，溫水預冷、冷水冷卻的多段式處理方式，殺菌溫度和時間任意調節(jié)，適用于各種易拉罐、玻璃瓶等飲料的巴氏殺菌，性能穩(wěn)定，外觀美觀大方。

巴氏殺菌機流水線的主要技術參數：

   ◆生產能力：(按封罐機生產能力配套定)

   ◆殺菌溫度：＜100℃

   ◆殺菌溫區(qū)：3～5個區(qū)

   ◆蒸汽壓力：0.4Mpa

   ◆外形尺寸：(按生產能力確定 )

巴氏殺菌熱處理一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。本巴氏殺菌機的特點如下：1．可靠性高的輸送裝置和靈活方便的變速體系。先將產品浸沒在水中加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點在溫度68℃、時間30分鐘以下，所以經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；產品加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使殺滅細菌。

噴淋式巴氏殺菌機基本原理簡介如下

封口后的罐或 ( 瓶 ) 經巴氏殺菌機輸送帶的傳送，進入隧道式巴氏殺菌機的內部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內，產品的溫度受到精細的調節(jié)。當通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預熱階段、加熱階段（殺菌階段）、和冷卻階段。

巴氏殺菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。這樣，既可以避免過熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應力的突變而產生的碎瓶。在隧道式巴氏殺菌機中，我廠一般可以采用噴淋嘴系統(tǒng)（安裝一個大型的噴淋嘴，熱水通過這個噴淋嘴噴淋到容器上），不同溫度持著一定按工藝要求的不同時間后，又通過網式輸送帶送出至輸送線上。

巴氏殺菌機主要部件及功能介紹

1. 設備槽體采用SUS304不銹鋼制造，采用框架結構不易變形，符合國家食品生產安全標準。

2. 設備采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢，同時對產品進行保溫，巴氏殺菌機廠家，并保證了殺菌溫度的均勻。                      

3.設備兩頭采用變頻減速機，中間變頻機承接，帶動傳動軸前拉后送，減輕傳動裝置拉力，低溫巴氏殺菌機，從而使輸送網帶運轉。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網帶的拉力，延長使用壽命。

4.輸送網帶可根據客戶產品情況，選用不銹鋼鏈網，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產品夾入鏈板兩邊的鏈條內。

5.蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動溫控閥、截止閥、手動微調閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。在隧道式巴氏殺菌機中，我廠一般可以采用噴淋嘴系統(tǒng)（安裝一個大型的噴淋嘴，熱水通過這個噴淋嘴噴淋到容器上），不同溫度持著一定按工藝要求的不同時間后，又通過網式輸送帶送出至輸送線上。設備采用蒸汽加熱，水溫迅速達到預定溫度，有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對比較長。溫度顯示儀可調整蒸汽大小，從而保證槽內水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對溫度值進行監(jiān)控。