圓形涼皮機

涼皮雖然是特色小吃，可是每個人吃涼皮的時候是曾想過制作涼皮者是多么的辛苦呢？很早以前手工生產(chǎn)加工涼皮是非常的辛苦，不僅熬夜而且投資也是非常大，完全可以稱得上是費時間費勞力，如今現(xiàn)在生活水平好了，很多人都認為生產(chǎn)涼皮不是一件困難的事情，讓人們的想法轉變?nèi)窃从谌詣記銎C、多功能涼皮機給生產(chǎn)加工涼皮帶來了很多的方便。   涼皮機在市場上銷量的非常好，也讓很多人有了創(chuàng)業(yè)的機會，不到萬元的投資，收獲卻是遠遠比萬元要高出很多，只要用心努力的付出了，相信肯定能夠得到自己真正想要的東西，中原牌全自動涼皮機，科技含量高、價格優(yōu)惠、質量非常好，這是一款值得您考慮創(chuàng)業(yè)的好機器。圓形涼皮機

圓形涼皮機

在我們使用涼皮機進行制作涼皮的時候，有的客戶經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)涼皮出現(xiàn)斷皮的現(xiàn)象。那么出現(xiàn)這種情況的原因都有哪些呢？下面小編就為大家簡單總結以下兩點，供大家借鑒。 

1.蒸涼皮的時間不夠：蒸的時候不要認為淀粉糊凝固了就可以了，要蒸3到4分鐘，然后取出放到?jīng)鏊镎麖埲∠?，再放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個盆或盤子將涼皮蓋上，直到?jīng)銎こ浞掷鋮s。 

2.沉淀的問題：有可能沉淀的時間不夠，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的時候沒有攪拌均勻就下鍋則可能出現(xiàn)涼皮易斷的情況。一般運用涼皮機做出的涼皮韌性比較強，不容易斷，但有用戶用機器做出的涼皮卻很容易斷，一樣都是用機器做涼皮，為何別人做出的涼皮就，這就可能是流程不規(guī)范或操作不妥構成的。圓形涼皮機

淀粉顆粒在受熱糊化時吸收的水分子越多，冷卻凝固后的涼皮就會變的很軟。反之如果面漿越稠則水越少，淀粉糊化時吸的水分也就會很少，冷卻凝固后的涼皮就會更筋道并且耐嚼一些。 另外就是，面粉品質也對涼皮的口感有一定的影響。眾所周知，質量好的面粉麩皮含量低，做的涼皮顏色就會顯得更白透亮。還有就是不同品種的小麥的直鏈淀粉和支鏈淀粉含量比例沒有太大的差異，所以面粉所用的小麥品種對涼皮的口感也是有一些影響的。圓形涼皮機

圓形涼皮機

為了幫助更多的人理清思路，我們將需要準備的工作匯總如下：

1、開機前應對圓形涼皮機整機進行檢查，看輸送帶是否松動，如果松動一定要調整手輪，不能讓輸送帶存在打滑現(xiàn)象，另外在使用之前要給軸承位置加入適量食用油。

2、和面的干濕度要適當，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入 1-1.5 斤，混合攪拌均勻。洗面后一定要沉淀足夠的時間，要不然做出來的涼皮不夠勁道。另外沉淀后一定要將上面的水撇干凈后再加清水進行調漿，濃度在15-17之間。圓形涼皮機

3、進料均勻，根據(jù)制作涼皮的情況，適當調節(jié)速度，做出來的涼皮不起大泡時，應降低輸送帶的速度，如果做出來的涼皮起的大泡過大，就要提高輸送帶的速度。

4、出機后的涼皮，不要急于進行銷售，因為涼皮過熱容易扯斷。應當適當放涼后，讓涼皮有一定的勁道度的時候再進行銷售。

5、如果制作出來的涼皮大于銷量，進行存放時放在通風較好溫度適宜的地方即可，切記不可存放在冰柜或者冰箱。

6、涼皮機停機后及時去下下帽，空轉數(shù)轉，把機內(nèi)殘存的面及時拋出，另外每次使用后可以用抹布將涼皮機的外表清理干凈，一是保持外表的清潔，增加使用壽命，二是看起來賞心悅目，讓顧客購買的時候放心。圓形涼皮機