蓋子燜制10分鐘,注意調(diào)節(jié)成中火,鍋內(nèi)沒水了就趕緊打開鍋蓋轉(zhuǎn)

2、準備一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面團揉好之后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時。3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面團揉成長條，切成小劑子，搟成包子皮，包上拌好的韭菜雞蛋肉沫餡料。4、用生粉跟清水調(diào)成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。5、在家使用的煎鍋一般都是平底鍋或者不粘鍋，商用的下面再說。包子放在煎鍋上，加入兩大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水攪拌均勻。蓋上蓋子燜制10分鐘，注意調(diào)節(jié)成中火，鍋內(nèi)沒水了就趕緊打開鍋蓋轉(zhuǎn)小火，不然容易煎糊。小火煎的時候冰花就會出現(xiàn)。

水煎包的做法,簡單易學

水煎包步驟四：取一個包子皮，中間放上拌好調(diào)味料的肉餡；水煎包步驟五：轉(zhuǎn)圈捏褶，收好口，包出一個包子就可以了。依次做好所有的包子，放在揉面墊上，扣個小盆子，靜置發(fā)酵5分鐘左右；水煎包步驟六：平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把靜置后的包子擺放在平底鍋里，先用油稍微煎一煎，讓包子底部定型；水煎包步驟七：加上清水，水量到包子的一半高度就可以了，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘左右，一般蒸包子需要15分鐘以上，但這樣煎包子，加水煮熟，時間就節(jié)省很多了。

餃子皮包子的做法步驟圖

4、取出準備好的餃子皮，將其用搟面杖搟薄后，往里加入準備好的包子餡，并用手向四周將其捏緊，一個*美的餃子皮包子就制作好了。然后起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到有兩成熱時，把準備好的包子下入鍋中，對其進行煎炸。等到包子的底部被炸至金黃時，再準備一碗淀粉水加入到鍋中，并蓋上鍋蓋讓包子悶上兩分鐘。在此過程中需準備一個小碗，往里面加入適量的蒜末以及青椒碎、白醋、生抽，將其攪拌均勻做成調(diào)料汁。等到包子被燜熟以后，就可以開蓋蘸上美味的調(diào)料汁進行食用了。

根據(jù)菜譜上的時間,烙的肉餅,為什么外面都焦了里面還不熟

再插一小段，有一次一位朋友留言問：根據(jù)菜譜上的時間，烙的肉餅，為什么外面都焦了里面還不熟。這里想說一下，我的用具是鏊子，雖然也是平底鍋，但是底特別厚，熱的慢且熱度比較均勻；平常炒菜的平底鍋很薄，很快就熱上來，餅皮兒就很容易烙糊。所以具體的時間和溫度，也要根據(jù)自己的鍋具來調(diào)整。4，包滿一鍋后，打開中火，烙一小會兒，底上微黃時，加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據(jù)自己的喜好啦。