辣椒熱泵干燥房的結構：干燥房、烘房內的熱風循環(huán)系統(tǒng)、自動排濕器、空氣能熱泵、智能溫濕度控制系統(tǒng)、物料推車、物料托盤。把花椒等物料平鋪在料盤上，放置在推車的托盤架上，然后推入烘房，關閉烘干室的門，打開空氣能熱泵開關，設定好烘干要求，自動烘干，烘箱內的溫度和濕度都能自動調節(jié)烘干曲線，使烘箱內的溫度和濕度都能自動調節(jié)干燥曲線。一批花椒烘干后，推出小推車，重新裝料，再次入箱干燥，循環(huán)再進行。目前市場上的干燥房廠家也很多，種類也比較多，根據熱源的不同可以分為：干燥房、空氣能烘干房、蒸汽烘干房、電加熱烘干房、生物質烘干房、燃煤烘干房等，具體要根據不同的烘房大小以及采用的熱源不同。

熱泵烘干房加熱原理：高溫熱泵烘干機組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內機）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內循環(huán)流動。它在壓縮機內完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉化為氣態(tài)，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。

烘房風道設計對烘干均勻性及高溫烘干房效率方面起著至關重要的作用，風道方面主要做到的盡量避免和減少熱量和風量的死角，以簡單經濟的方式，通在烘道設計上一般采用穿流式和平 流式。

（1）穿流式就是風至上而下或者自下而上的穿過物料的風道結構形式，廣泛運用于懸掛類物料的烘干，如臘肉、香腸、板鴨等肉制品及面條、粉條、煙葉等掛起來更能保持形狀的物料。

（2）平流式就是指風從水平方向均勻的穿過物料和托盤表面的風道結構形式，主要運用于平鋪類物料，如片狀、塊狀、鮮花、細顆粒等物料，常見的有：香蕉片、菌類、菊花等等，平流式應用的為廣泛，適合大部分的物品類型，風均勻平行的從每層的物品表面吹過，理論上效果好，貨架托盤的通用性也好。