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發(fā)布時間:2021-01-12 13:54  
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斬拌機原理:
整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,斬拌機結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩(wěn)定的結構提供了保障。(中德合資技術)■刀具選用進口材料加工而成,也可選配純進口刀具。





山東諸城匯康食品機械有限公司:整機采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工準確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),肉糜斬拌機,料轉拌、乳化效果好。
4.轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
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匯康牌高速變頻斬拌機廠家地址,具有節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙。





