磨齒的技能特性。石磨的磨齒技能特性與輥式磨粉機類似，它是依照必定的斜度，必定的順序，由幾組長短不同的磨齒沿著磨盤的外徑擺放組合而成，一般以每組5-12牙為一組。依據(jù)來料性質(zhì)的不同，磨齒的齒數(shù)、齒角、斜度都有變化的。一般由于前路物料的顆粒較大，選用較多的齒數(shù)，較小的齒角，較大的斜度，這樣構(gòu)成兩齒間隔小，齒槽深，齒面小，物料遭到剪切力和擠壓力大，利于破壞物料；玉米是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，人們每天從清晨刷牙用的牙膏由玉米淀粉糖制造，到晚上喝的熱可可飲料都不離開面粉機械。而后路物料較細，所選用的參數(shù)與上面相反，物料主要靠摩擦力和擠壓力來破壞。

其中，在面粉機成套設備運行的過程中，如果發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)有較大的噪聲，應立即停止運行，然后進行有序的故障的排除。同時，出現(xiàn)粉塵過多的話，也要及時的停止運行，因為它容易導致一些意外事故。

   操作人員在對小型面粉機進行檢查、排除的過程中，需要熟練掌握一定的基礎(chǔ)技能。而且要想有效的降低出現(xiàn)故障的概率的話，平時就應不定時的進行的檢查、維護和保養(yǎng)，有助于提高加工質(zhì)量和效率。

面粉機在加工前除雜的主要目的有兩點。不管是小麥加工還是別的雜糧加工之前都需要去雜，那么除雜的目的主要有那些呢!今天我們一起來具體的了解下！

1、保護面粉機生產(chǎn)的正常進行：堅硬的大雜對面粉機特別是作用強烈的設備易造成損害，因碰撞產(chǎn)生的火花可能引發(fā)粉塵;繩帶紙片等柔性雜質(zhì)很容易纏繞、堵塞設備;原料中的灰塵易外溢造成污染，危害生產(chǎn)環(huán)境。為保證生產(chǎn)的正常進行，必須盡量清楚這些雜質(zhì)。

2、保證產(chǎn)品的純度和質(zhì)量：各類雜質(zhì)混入面粉都使產(chǎn)品的品質(zhì)下降，其中塵芥雜質(zhì)的影響。這類雜質(zhì)混入面粉后使產(chǎn)品的含沙量增，粉色灰暗，對產(chǎn)品的品質(zhì)、面制食品的質(zhì)量及人體健康都將帶來危害。因此應在入磨前清除這些雜質(zhì)。