豆制品機(jī)械正確操作流程

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造并改良豆制品機(jī)械，形成一系列質(zhì)量過(guò)硬，操作簡(jiǎn)單的豆制品生產(chǎn)設(shè)備，如全自動(dòng)不銹鋼仿手工豆腐皮機(jī)，自動(dòng)豆干機(jī)，泡豆倉(cāng)，不銹鋼濾漿機(jī)，豆腐壓榨機(jī)，手工不銹鋼豆皮箱等產(chǎn)品。

1、檢查進(jìn)漿口是否打開、各蒸汽閥是否關(guān)閉、各快卡、固定卡是否擰緊，電箱和觸摸屏是否正常；

2、把前一天的堿水排干凈，并燒足量熱水，期間大致調(diào)節(jié)閥門開度；沖洗煮漿罐、沖洗各管道，以及供各線清洗設(shè)備，排冷凝水；

3、待到生漿足量后，打開注漿泵，使各罐充滿豆?jié){，期間各罐進(jìn)漿，就打開相應(yīng)的蒸汽閥門，各罐滿后停止送漿，當(dāng)各罐豆?jié){ 達(dá)到95℃，再開始連續(xù)供漿；

4、通過(guò)控制閥控制豆?jié){流量和蒸汽壓力，煮漿期間溫度以圖一的溫度曲線為佳，出漿溫度要求必須≥95℃；

5、當(dāng)溫度達(dá)到規(guī)定溫度時(shí)，出漿，打開熟漿篩開關(guān)，等到熟漿攢一定量，泵到高位罐里；

6、生漿沒有之后，反沖罐內(nèi)剩余的豆?jié){。

熟悉豆腐千張機(jī)使用過(guò)程中的小技巧很重要

用豆腐千張機(jī)來(lái)制作千張豆腐皮，可以說(shuō)與潑腦有著密切的聯(lián)系，在操作時(shí)要注意，潑腦要趁熱，溫度掌握在65℃～68℃之間，整個(gè)的過(guò)程要一氣呵成，以保證上下溫度一致，潑腦要均勻一致，這樣壓榨后成片之后，豆腐能夠保持厚薄均勻一致，而且采用機(jī)械潑腦時(shí)我們應(yīng)注意，在進(jìn)行潑腦之前，應(yīng)先將豆腐腦攪打破碎，并在潑腦過(guò)程中不斷攪動(dòng)，保證豆腐腦稀稠均勻一致；布包的長(zhǎng)短要適當(dāng)，布包的頭、尾要留1m以上的長(zhǎng)度；3、檢查易損部件，如發(fā)現(xiàn)有損壞，必須按照廠家規(guī)定的規(guī)格進(jìn)行更換，不允許機(jī)器帶病作業(yè)。潑完的豆腐腦，在經(jīng)過(guò)6m～8m的網(wǎng)帶傳送后，豆腐花的水分流失，一般大約在70%左右。

清洗自動(dòng)干豆腐機(jī)的注意事項(xiàng)

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機(jī)系列、大豆腐機(jī)系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機(jī)械設(shè)備。

1、在清洗之前，要先確定已經(jīng)關(guān)閉電源開關(guān)，然后再進(jìn)行清洗，當(dāng)清洗磨漿機(jī)時(shí)，要翻開磨蓋，將殘留的渣滓清理干凈，然后用微量清水和抹布，來(lái)擦拭磨漿機(jī)的內(nèi)殼，但是禁止用水直接沖刷，待清洗干凈之后，要將磨漿機(jī)、料斗復(fù)原，同時(shí)打開電源，按動(dòng)磨漿機(jī)開關(guān)和進(jìn)磨水閥空磨1-2分鐘。三、點(diǎn)漿技術(shù)上實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏、內(nèi)酯、姜水多種點(diǎn)漿方法,在光澤、口感、韌性、彈性上與手工都不遜色。

2、在清洗煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管的時(shí)候，我們要將蒸汽管拆下來(lái)清洗，把蒸汽管用水進(jìn)行清潔，清洗煮漿桶，同時(shí)要記得疏通蒸汽管上的小孔，待洗凈之后裝好即可，應(yīng)切記每次清潔的時(shí)候，一定要注意給蒸汽管上的小孔進(jìn)行疏通。

3、關(guān)機(jī)：以上操作步驟逐一完成之后，我們要記得關(guān)閉所有的電源開關(guān)，以免造成意外事故的發(fā)生，同時(shí)還要封閉出奶閥、進(jìn)磨水閥、進(jìn)水閥、翻開排水閥等部件，以免出現(xiàn)問題和故障，給我們后續(xù)的使用帶來(lái)不必要的麻煩。