微生物如Propionibacterium acidipropionici、Pshermanii可以利用多種可發(fā)酵糖來生產(chǎn)丙酸。工業(yè)上可先將多種生物質(zhì)用酸或酶水解成葡萄糖或木糖等單糖，然后引入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后加入石灰乳，沉淀，過濾后加入硫酸鈉進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，再經(jīng)過濾和濃縮，加入硫酸轉(zhuǎn)化后再進(jìn)行分餾而得。發(fā)酵反應(yīng)器可以采用固定化原生質(zhì)體塔式反應(yīng)器，細(xì)胞通過如下形式固定：用浸入法使預(yù)先滅菌的填充環(huán)表面覆蓋一層經(jīng)過滅菌的含20%明膠和1.5%蟲膠的溶液，干后用2.5%的水溶液噴淋，使填充環(huán)表面的高分子發(fā)生交聯(lián)，以增加強(qiáng)度。再用無菌水沖洗，然后以乙二醇滅菌，排放乙二醇后用滅菌氮?dú)獯蹈蓛?。此后向充滿此填充環(huán)的反應(yīng)器中加入丙酸菌培養(yǎng)液，使其在填充環(huán)表面形成一層固定細(xì)胞膜，然后即可連續(xù)加料進(jìn)行發(fā)酵。




精制方法：用鈉干燥后蒸餾，收集139~141℃餾分。餾出物加少量固體高再蒸餾。也可以將其轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴ズ蠓逐s。再將丙酸乙酯水解的方法精制。1．低碳烴直接氧化法　以低碳烴為原料氧化生產(chǎn)乙酸時(shí)能聯(lián)產(chǎn)甲酸和丙酸，分離后即可得到丙酸。2．雷珀（Reppe）法　乙烯在催化作用下與和水反應(yīng)一步合成丙酸。反應(yīng)條件是250～320℃和10～30MPa。RCH=CH2 H2O CO → CH3CH2CO2H3．丙醛氧化法　丙醛在丙酸錳催化劑存在下，與空氣或氧氣反應(yīng)生成丙酸。CH3CH2CHO O2 → CH3CH2COOH4．水解法　由在催化作用下水解制得，其反應(yīng)式如下：5．法　由加氫還原制得，其反應(yīng)式如下：6．乙醇羰基化法　乙醇與在催化劑存在下反應(yīng)制得。

國內(nèi)目前丙酸的需求達(dá)25-30 kt/a ,其中消費(fèi)結(jié)構(gòu)大致為:飼料工業(yè)和食品工業(yè)用于防腐防霉的丙酸約I2 kt /a;工業(yè)用丙酸生產(chǎn)除草劑敵稗、喹禾靈、惡唑靈、丙草胺、禾草靈、敵草胺以及生產(chǎn)殺菌劑等產(chǎn)品需消費(fèi)6~8kt/a;工業(yè)中用丙酸生產(chǎn)維生素B6、萘普生、腦脈寧等消費(fèi)量3-5 kt/a;它工費(fèi)丙酸量3-5 kt/ a。由于過去幾十年國內(nèi)長(zhǎng)期缺乏丙酸,圍繞丙酸的開發(fā)應(yīng)用研究的不多。預(yù)計(jì)隨著南京楊子一-巴斯夫丙酸裝置 的建設(shè)投產(chǎn),將為丙酸衍生物的生產(chǎn)提供低價(jià)的原料,因此丙酸下游產(chǎn)品的開發(fā)工作將得到推動(dòng)和發(fā)展,這樣丙酸的用量必將逐漸增長(zhǎng)。

丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。其實(shí)對(duì)飼料添加劑大家并不陌生，它占日糧比小，發(fā)揮的作用卻大，合理使用它可降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。若使用不正確，則會(huì)使畜禽或產(chǎn)生不良后果。好比說堿性較強(qiáng)的不能與鈣磷添加劑、維生素添加劑等混用。補(bǔ)充磷時(shí)，不要同時(shí)添加過多的氯化鎂和硫酸鎂，還有鐵制劑不能與維生素A、維生素E、維生素D等混用。另外鐵劑、土、四環(huán)素等不能與石粉、骨粉、貝殼粉、蛋殼粉等鈣質(zhì)添加劑混用。類不能與人工鹽、硫酸鎂、硫酸鈉、石膏等含硫添加劑同時(shí)使用。